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1. (WO2008120798) PRÉPARATION ENZYMATIQUE POUR ADHÉRENCE ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE MOULÉ PAR ADHÉRENCE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2008/120798    N° de la demande internationale :    PCT/JP2008/056535
Date de publication : 09.10.2008 Date de dépôt international : 26.03.2008
CIB :
A23L 1/00 (2006.01), A23L 1/317 (2006.01), C12N 9/10 (2006.01)
Déposants : AJINOMOTO CO., INC. [JP/JP]; 15-1, Kyobashi 1-chome, Chuo-ku, Tokyo 1048315 (JP) (Tous Sauf US).
ISHIDA, Rikiya [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
OGAWA, Teppei [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : ISHIDA, Rikiya; (JP).
OGAWA, Teppei; (JP)
Mandataire : TAKAHASHI, Fumiko; c/o AJINOMOTO CO., INC. Intellectual Property Department, 1-1, Suzuki-cho Kawasaki-ku, Kawasaki-shi Kanagawa 2108681 (JP)
Données relatives à la priorité :
2007-086631 29.03.2007 JP
Titre (EN) ENZYME PREPARATION FOR ADHESION AND METHOD OF PRODUCING ADHESION-MOLDED FOOD PRODUCT
(FR) PRÉPARATION ENZYMATIQUE POUR ADHÉRENCE ET PROCÉDÉ DE PRODUCTION D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE MOULÉ PAR ADHÉRENCE
(JA) 接着用酵素製剤及び接着成形食品の製造方法
Abrégé : front page image
(EN)By using transglutaminase, collagen and calcium chloride or magnesium chloride as the active ingredients, raw food materials such as meat pieces can be sufficiently adhesion-molded.
(FR)L'invention concerne, par l'utilisation de transglutaminase, de collagène et de chlorure de calcium ou de chlorure de magnésium en tant qu'ingrédients actifs, des matériaux alimentaires bruts, comme des morceaux de viande, qui peuvent être suffisamment moulés par adhérence.
(JA)トランスグルタミナーゼ、コラーゲン並びに塩化カルシウム又は塩化マグネシウムを有効成分として用いることにより、肉片等の食品原材料を十分に接着成型させることができる。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)