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1. (WO2008120726) AMPLIFICATEUR DE GOÛT SALÉ, ALIMENT ET BOISSON ET PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UN ALIMENT ET D'UNE BOISSON
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2008/120726    N° de la demande internationale :    PCT/JP2008/056110
Date de publication : 09.10.2008 Date de dépôt international : 28.03.2008
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    24.06.2008    
CIB :
A23L 1/227 (2006.01), A23L 1/22 (2006.01), A23L 1/39 (2006.01)
Déposants : Hiroshima University [JP/JP]; 3-2, Kagamiyama 1-chome, Higashi-Hiroshima-shi, Hiroshima 7398511 (JP) (Tous Sauf US).
NISHIMURA, Toshihide; (US Seulement).
SAKIMORI, Mio; (US Seulement).
HARADA, Yoshinao; (US Seulement)
Inventeurs : NISHIMURA, Toshihide; .
SAKIMORI, Mio; .
HARADA, Yoshinao;
Mandataire : HARAKENZO WORLD PATENT & TRADEMARK; Daiwa Minamimorimachi Building 2-6, Tenjinbashi 2-chome Kita Kita-ku, Osaka-shi Osaka 5300041 (JP)
Données relatives à la priorité :
2007-094275 30.03.2007 JP
Titre (EN) SALTY TASTE ENHANCER, FOOD AND DRINK AND METHOD FOR PRODUCING FOOD AND DRINK
(FR) AMPLIFICATEUR DE GOÛT SALÉ, ALIMENT ET BOISSON ET PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UN ALIMENT ET D'UNE BOISSON
(JA) 塩味増強剤、飲食品、および飲食品の製造方法
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to a salty taste enhancer containing an amino acid and/or a derivative thereof, characterized in that the amino acid is L-leucine and/or L-isoleucine. This provides a salty taste enhancer capable of effectively enhancing the salty taste of food and drink, food and drink containing the same, and a method for producing the food and drink.
(FR)L'invention porte sur un amplificateur de goût salé contenant un acide aminé et/ou un dérivé de celui-ci, caractérisé par le fait que l'acide aminé est une leucine L et/ou une isoleucine L. Ceci fournit un amplificateur de goût salé capable d'amplifier de manière efficace le goût salé d'un aliment et d'une boisson, un aliment et une boisson contenant celui-ci, et un procédé de production de l'aliment et de la boisson.
(JA) アミノ酸および/またはその誘導体を含有する塩味増強剤であって、上記アミノ酸は、L-ロイシンおよび/またはL-イソロイシンであることを特徴とする塩味増強剤に関する。これにより、飲食品の塩味を効果的に増強することができる塩味増強剤、それを含有する飲食品、および当該飲食品の製造方法を提供する。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)