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1. (WO2008088973) PROCÉDÉS DE FORMATION DE CONCENTRÉS DE LAIT DE SOJA THERMIQUEMENT STABLES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2008/088973    N° de la demande internationale :    PCT/US2008/050484
Date de publication : 24.07.2008 Date de dépôt international : 08.01.2008
CIB :
A23C 11/10 (2006.01), A23J 3/16 (2006.01)
Déposants : KRAFT FOODS GLOBAL BRANDS LLC [US/US]; Three Lakes Drive, Northfield, Illinois 60093 (US) (Tous Sauf US).
AKASHE, Ahmad [US/US]; (US) (US Seulement).
CHEN, Wen-Sherng [US/US]; (US) (US Seulement).
PERKINS, Danielle, Elizabeth [US/US]; (US) (US Seulement).
NORTON, Mark, Richard, Thomas [GB/GB]; (GB) (US Seulement)
Inventeurs : AKASHE, Ahmad; (US).
CHEN, Wen-Sherng; (US).
PERKINS, Danielle, Elizabeth; (US).
NORTON, Mark, Richard, Thomas; (GB)
Mandataire : KRATZ, Rudy; Fitch, Even, Tabin & Flannery, 120 South LaSalle Street, Suite 1600, Chicago, Illinois 60603 (US)
Données relatives à la priorité :
11/622,225 11.01.2007 US
Titre (EN) METHODS OF FORMING HEAT STABLE SOY MILK CONCENTRATES
(FR) PROCÉDÉS DE FORMATION DE CONCENTRÉS DE LAIT DE SOJA THERMIQUEMENT STABLES
Abrégé : front page image
(EN)Methods are provided to prepare heat stable soy milk concentrates above 3.2X based on the level of protein that are thermally stable upon achieving an Fo of at least 5. One method removes soluble carbohydrates prior to concentration. Another method removes both soluble and insoluble carbohydrates prior to concentration. Yet other methods prepare soy milk concentrates using partially hydrolyzed soy protein isolate.
(FR)L'invention concerne des procédés de préparation de concentrés de lait de soja thermiquement stables à une concentration de plus de 3,2 fois le niveau de protéines qui sont thermiquement stables après une température d'au moins 5 0F. Un procédé retire les glucides solubles avant la concentration. Un autre procédé retire les glucides solubles et non solubles avant la concentration. Et d'autres procédés encore retirent les concentrés de lait de soja par l'utilisation d'isolat de protéines de soja hydrolysées partiellement.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AO, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, NO, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)