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1. (WO2008084497) APPRÊTS SALÉS À LA CHAIR SÈCHE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2008/084497    N° de la demande internationale :    PCT/IN2007/000568
Date de publication : 17.07.2008 Date de dépôt international : 05.12.2007
CIB :
A23L 3/40 (2006.01), A23B 4/03 (2006.01), A21D 8/06 (2006.01), A23L 1/318 (2006.01)
Déposants : KUMAR, Ramesh, G. [IN/IN]; (IN)
Inventeurs : KUMAR, Ramesh, G.; (IN)
Données relatives à la priorité :
66/CHE/2007 11.01.2007 IN
Titre (EN) FOOD PRODUCT BASED ON PRE-BAKED AND DRIED BATTER CONTAINING DRIED MEAT PIECES
(FR) APPRÊTS SALÉS À LA CHAIR SÈCHE
Abrégé : front page image
(EN)Dry Meat Savouries are prepared with powdered cereals or its flour, vegetables and- masalas. The preparation method consists of the following stages: a) Meat is dried or dehydrated in a drier at the temperature of 110° C; b) Either powdered cereals/flour or mashed vegetables in different combinations along with masalas are formed into dough; c) In drier's trays, this semi-solid dough is poured and spread as small, thin, flat round shapes. The dry meat piece is placed deep in the centre of round shaped dough pieces - so deep to be, 'seen on both sides. The trays kept inside the drier get the heat treatment at the temperature of 100° C and the products get fully and completely dried and again sun dried for 6 hours. Thus, prepared Dry Meat Savouries can be fried in oil and served for eating. The products prepared according to this method have shelf life of 4 months. Alternatively the whole process can be done under direct sun.
(FR)L'invention concerne des apprêts salés à la chair sèche préparé à partir de céréales en poudre ou de leur farine, de légumes et de masalas. La méthode de préparation comprend les étapes suivantes: a) la viande est séchée ou déshydratée dans un séchoir à une température de 110°C; b) soit des céréales en poudre/de la farine soit des légumes écrasés sont formés en pâte selon différentes combinaisons avec du masalas; c) dans les tiroirs du séchoir, la pâte semi-solide est coulée et étalée sous forme de petites boules plates et minces. La chair sèche est placée au centre de la boule de pâte - si profondément qu'on la voit des deux côtés. Les tiroirs maintenus à l'intérieur du séchoir subissent le traitement thermique à une température de 100°C et les produits sont entièrement et complètement séchés, puis séchés au soleil durant 6 heures. Ainsi, les apprêts salés à la chair sèche préparés peuvent être frits dans l'huile et servis. Les produits préparés selon ce procédé possède une durée de conservation de 4 mois. Dans un autre mode de réalisation, tout le procédé peut se dérouler sous le soleil direct.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)