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1. (WO2008057013) PROCÉDÉ PERMETTANT DE CIRER DU FROMAGE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/2008/057013 N° de la demande internationale : PCT/SE2006/001262
Date de publication : 15.05.2008 Date de dépôt international : 07.11.2006
CIB :
A01J 27/02 (2006.01) ,A23C 19/16 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
01
AGRICULTURE; SYLVICULTURE; ÉLEVAGE; CHASSE; PIÉGEAGE; PÊCHE
J
FABRICATION DES PRODUITS LAITIERS
27
Traitement ultérieur du fromage; Enrobage du fromage
02
Enrobage du fromage, p.ex. avec de la paraffine solide
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
19
Fromage; Préparations à base de fromage; Fabrication de ces produits
14
Traitement du fromage après l'obtention de sa forme définitive, p.ex. maturation, fumage
16
Recouvrement de la surface du fromage, p.ex. avec de la paraffine
Déposants :
VANTEC SYSTEM AB [SE/SE]; Box 72 S-533 21 Götene, SE (AllExceptUS)
HAGSTRÖM, Bengt [SE/SE]; SE (UsOnly)
ANDERSSON, Tobias [SE/SE]; SE (UsOnly)
PERSSON, Per, Gösta [SE/SE]; SE (UsOnly)
ISACSSON, Peter [SE/SE]; SE (UsOnly)
Inventeurs :
HAGSTRÖM, Bengt; SE
ANDERSSON, Tobias; SE
PERSSON, Per, Gösta; SE
ISACSSON, Peter; SE
Mandataire :
ALBIHNS GÖTEBORG AB; Box 142 S-401 22 Göteborg, SE
Données relatives à la priorité :
Titre (EN) PROCESS FOR WAXING CHEESE
(FR) PROCÉDÉ PERMETTANT DE CIRER DU FROMAGE
Abrégé :
(EN) The invention concerns a method and a system (2) for cheese waxing. The system (2) comprises a container (1) comprising an upper rim (3), a bottom part (4) and side walls (5) interconnecting the bottom part (4) and the upper rim. The container (1) is arranged to be at least partly filled with wax (8) for cheese dipping purposes. The waxing system (2) comprises a heating system (33) arranged to heat the wax (8) into liquid phase. The invention is characterized in that the heating system (33) comprises a first heat exchanger (23) arranged to exchange heat between a first fluid (34), suitable for the food industry, and the wax (8). The heating system (33) comprises a first tubing arrangement (12) arranged to re-circulate the wax (8) from the container via the first heat exchanger (23) and back to the container (1 ).
(FR) L'invention concerne un procédé et un système (2) permettant de cirer du fromage. Le système (2) comprend un récipient (1) comprenant un rebord supérieur (3), une partie inférieure (4) et des parois latérales (5) interconnectant la partie inférieure (4) et le rebord supérieur. Le récipient (1) est aménagé pour être au moins partiellement rempli de cire (8) afin d'immerger le fromage. Le système de cirage (2) comprend un système de chauffage (33) aménagé pour chauffer la cire (8) en phase liquide. L'invention est caractérisée par le fait que le système de chauffage (33) comprend un premier échangeur de chaleur (23) aménagé pour échanger de la chaleur entre un premier fluide (34), qui est approprié pour l'industrie alimentaire, et la cire (8). Le système de chauffage (33) comprend un premier agencement de tubes (12) qui est agencé pour recycler la cire (8) provenant du récipient à travers le premier échangeur de chaleur (23) et la renvoyer au conteneur (1).
front page image
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)