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1. (WO2008055592) PROCÉDÉ ET DISPOSITIF POUR AMÉLIORER LE GOÛT DU LAIT DE CONSERVATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/2008/055592 N° de la demande internationale : PCT/EP2007/009237
Date de publication : 15.05.2008 Date de dépôt international : 24.10.2007
CIB :
A23C 9/15 (2006.01) ,A23C 9/142 (2006.01) ,A23C 3/03 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
9
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre
15
Produits laitiers reconstitués ou recombinés ne contenant aucune graisse ou protéine autre que celles du lait
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
9
Préparations à base de lait; Lait en poudre ou préparations à base de lait en poudre
14
dans lesquelles la composition chimique du lait est modifiée par des traitements non chimiques
142
par dialyse, osmose inverse ou ultrafiltration
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
C
PRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
3
Conservation du lait ou de préparations à base de lait
02
par chauffage
03
les produits étant en vrac et non emballés
Déposants :
TETRA LAVAL HOLDINGS & FINANCE S.A. [CH/CH]; 70, Avenue Général-Guisan CH-Pully, CH (AllExceptUS)
DYCK, Burghard [DE/DE]; DE (UsOnly)
Inventeurs :
DYCK, Burghard; DE
Mandataire :
KLOIBER, Thomas ; An der Alster 48 20099 Hamburg, DE
Données relatives à la priorité :
10 2006 053 017.910.11.2006DE
Titre (DE) VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR GESCHMACKSVERBESSERUNG VON HALTBARER MILCH
(EN) METHOD AND DEVICE FOR THE IMPROVEMENT OF THE TASTE OF NON-PERISHABLE MILK
(FR) PROCÉDÉ ET DISPOSITIF POUR AMÉLIORER LE GOÛT DU LAIT DE CONSERVATION
Abrégé :
(DE) Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Geschmacksverbesserung von haltbarer Milch bei gleichzeitig reduziertem Fettgehalt. Damit ihr Geschmack einer pasteurisierten Milch entspricht, wird vorgeschlagen, dass die in der Milch enthaltenen Molkenproteine mikropartikuliert werden. Des Weiteren betrifft es ein Verfahren zur Geschmacksverbesserung einer proteinangereichterten haltbaren Milch durch Zugabe von Mikropartikulat.
(EN) The present invention relates to a method for the improvement of the taste of non-perishable milk with simultaneously reduced fat content. In order for its taste to match that of pasteurized milk, it is proposed that the milk proteins found in the milk are microparticulated. The invention further relates to a method for the improvement of the taste of a protein-enriched non-perishable milk by adding a microparticulate.
(FR) L'invention concerne un procédé pour améliorer le goût du lait de conservation tout en réduisant la teneur en matières grasses. Selon l'invention, afin que son goût corresponde à celui d'un lait pasteurisé, les protéines de petit-lait contenues dans le lait sont microparticulées. L'invention concerne en outre un procédé pour améliorer par addition de microparticules le goût d'un lait de conservation enrichi en protéines.
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États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : Allemand (DE)
Langue de dépôt : Allemand (DE)
Également publié sous:
EP2111117