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1. (WO2008053963) COMPOSITION DE FARINE DE CÉRÉALES CONTENANT UNE FARINE DE BLÉ GÉLIFIANT À BASSES TEMPÉRATURES ET ALIMENT UTILISANT CELLE-CI
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/2008/053963 N° de la demande internationale : PCT/JP2007/071321
Date de publication : 08.05.2008 Date de dépôt international : 01.11.2007
CIB :
A23L 1/105 (2006.01) ,A21D 13/00 (2006.01) ,A23L 1/16 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
10
contenant des produits dérivés des céréales
105
Fermentation de céréales farineuses ou de produits de céréales; Adjonction d'enzymes ou de micro-organismes
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21
CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
D
TRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE À CUIRE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
13
Produits de boulangerie complètement ou partiellement finis
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
10
contenant des produits dérivés des céréales
16
Types de pâtes alimentaires, p.ex. macaroni, nouilles
Déposants :
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 National Agriculture and Food Research Organization [JP/JP]; 〒3058517 茨城県つくば市観音台3-1-1 Ibaraki 3-1-1, Kannondai, Tsukuba-shi, Ibaraki 3058517, JP (AllExceptUS)
日本製粉株式会社 NIPPON FLOUR MILLS CO., LTD. [JP/JP]; 〒1518537 東京都渋谷区千駄ヶ谷5丁目27番5号 Tokyo 27-5, Sendagaya 5-chome, Shibuya-ku, Tokyo 1518537, JP (AllExceptUS)
中村 俊樹 NAKAMURA, Toshiki [JP/JP]; JP (UsOnly)
米丸 淳一 YONEMARU, Junichi [JP/JP]; JP (UsOnly)
石川 吾郎 ISHIKAWA, Goro [JP/JP]; JP (UsOnly)
新畑 智也 SHINBATA, Tomoya [JP/JP]; JP (UsOnly)
齊藤 美香 SAITO, Mika [JP/JP]; JP (UsOnly)
安田 秀世 YASUDA, Hideyo [JP/JP]; JP (UsOnly)
瀬戸 泰裕 SETO, Yasuhiro [JP/JP]; JP (UsOnly)
栗本 洋一 KURIMOTO, Yoichi [JP/JP]; JP (UsOnly)
石原 義和 ISHIHARA, Yoshikazu [JP/JP]; JP (UsOnly)
Inventeurs :
中村 俊樹 NAKAMURA, Toshiki; JP
米丸 淳一 YONEMARU, Junichi; JP
石川 吾郎 ISHIKAWA, Goro; JP
新畑 智也 SHINBATA, Tomoya; JP
齊藤 美香 SAITO, Mika; JP
安田 秀世 YASUDA, Hideyo; JP
瀬戸 泰裕 SETO, Yasuhiro; JP
栗本 洋一 KURIMOTO, Yoichi; JP
石原 義和 ISHIHARA, Yoshikazu; JP
Mandataire :
熊倉 禎男 KUMAKURA, Yoshio; 〒1008355 東京都千代田区丸の内3丁目3番1号 新東京ビル 中村合同特許法律事務所 Tokyo NAKAMURA & PARTNERS, Shin-Tokyo Bldg. 3-1, Marunouchi 3-chome Chiyoda-ku, Tokyo 1008355, JP
Données relatives à la priorité :
2006-29806301.11.2006JP
Titre (EN) CEREAL FLOUR COMPOSITION CONTAINING LOW-TEMPERATURE GELATINIZING WHEAT-DERIVED FLOUR AND FOOD USING THE SAME
(FR) COMPOSITION DE FARINE DE CÉRÉALES CONTENANT UNE FARINE DE BLÉ GÉLIFIANT À BASSES TEMPÉRATURES ET ALIMENT UTILISANT CELLE-CI
(JA) 低温糊化性コムギ由来の小麦粉を含む穀粉組成物及びこれを使用した食品
Abrégé :
(EN) It is intended to provide a cereal flour material capable of providing a food with good eating texture, and also a food produced by using such a cereal flour material. The invention provides a cereal flour composition characterized by containing wheat flour prepared from a wheat species which does not express any two of three wheat starch synthetase type II proteins nor three wheat granular starch synthetase proteins and other cereal flour, and a food produced by using the cereal flour composition.
(FR) L'invention est destinée à fournir un matériau de farine de céréales capable d'obtenir un aliment avec une bonne texture alimentaire, et également un aliment produit en utilisant ce matériau de farine de céréales. L'invention fournit une composition de farine de céréales caractérisée en ce qu'elle contient une farine de blé préparée à partir d'une espèce de blé qui n'exprime pas deux des trois protéines de l'amidon synthétase de type II de blé ni trois protéines de l'amidon synthétase d'amidon granulaire du blé et une autre farine de céréales, et un aliment produit en utilisant la composition de farine de céréales.
(JA)  本発明は、優れた食感を有する食品をすることができる、穀粉原料を提供し、さらに、そのような穀粉原料を使用して製造される食品を提供することを目的とする。本発明は、3つのコムギ澱粉合成酵素II型タンパク質のうちのいずれか2つを発現せず、かつ3つのコムギ顆粒性澱粉合成酵素タンパク質を発現しないタイプのコムギから調製される小麦粉と、他の穀粉とを含有することを特徴とする、穀粉組成物、及び上記穀粉組成物を使用して製造された食品を提供する。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : Japonais (JA)
Langue de dépôt : Japonais (JA)
Également publié sous:
JPWO2008053963US20100009054CN101557722CA2668557JP5294059AU2007314968