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1. (WO2008051519) GEL DANS DES SUSPENSIONS D'EAU RENFERMANT DES PRODUITS À BASE DE CACAO ET BOISSONS OBTENUES À PARTIR DE CES SUSPENSIONS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/2008/051519 N° de la demande internationale : PCT/US2007/022429
Date de publication : 02.05.2008 Date de dépôt international : 23.10.2007
CIB :
A23F 5/00 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
F
CAFÉ; THÉ; SUCCÉDANÉS DU CAFÉ OU DU THÉ; LEUR FABRICATION, PRÉPARATION OU INFUSION
5
Café; Succédanés du café; Leur préparation
Déposants :
THE HERSHEY COMPANY [US/US]; Law Division 100 Crystal Drive Hershey, PA 17033, US (AllExceptUS)
HANSELMANN, William [CH/US]; US (UsOnly)
Inventeurs :
HANSELMANN, William; US
Mandataire :
KULIK, David, J.; WILEY REIN LLP Patent Administration 1776 K Street, N.W. Washington, DC 20006, US
Données relatives à la priorité :
11/585,98625.10.2006US
Titre (EN) GEL IN WATER SUSPENSIONS COMPRISING COCOA PRODUCTS AND BEVERAGES MADE FROM THEM
(FR) GEL DANS DES SUSPENSIONS D'EAU RENFERMANT DES PRODUITS À BASE DE CACAO ET BOISSONS OBTENUES À PARTIR DE CES SUSPENSIONS
Abrégé :
(EN) The invention provides, in one aspect, a method of making a cocoa-containing beverage product or ingredient by mixing a gel network into micro-particles to form a gel-in-water suspension. The continuous phase of the suspension is preferably water or a milk, such as skim milk. Various beverage products, cocoa-containing products, and highly-concentrated cocoa flavanol-containing beverages are also disclosed.
(FR) La présente invention concerne, dans l'un de ses modes de réalisation, un procédé de fabrication de boisson ou d'ingrédient contenant du cacao par mélange d'un réseau de gel dans des microparticules afin de former une suspension de gel dans l'eau. La phase continue de la suspension se compose de préférence d'eau ou de lait, tel le lait écrémé. L'invention porte aussi sur divers boissons, produits renfermant du cacao et boissons très concentrées en cacao contenant du flavanol.
front page image
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)