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1. (WO2008049014) PROCÉDÉS DE RÉDUCTION DE CONTAMINATION DANS LE TRAITEMENT DE POISSONS ET FRUITS DE MER
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2008/049014    N° de la demande internationale :    PCT/US2007/081661
Date de publication : 24.04.2008 Date de dépôt international : 17.10.2007
CIB :
A23L 3/34 (2006.01), A23L 1/325 (2006.01)
Déposants : TASKER PRODUCTS CORP. [US/US]; 39 Old Ridgebury Road, Suite 14, Danbury, Connecticut 06810-5116 (US) (Tous Sauf US).
MIXON, SR., Stephen, P. [US/US]; (US) (US Seulement).
SMITHYMAN, Dennis, M. [US/US]; (US) (US Seulement).
DAUTREUIL, Francis [US/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : MIXON, SR., Stephen, P.; (US).
SMITHYMAN, Dennis, M.; (US).
DAUTREUIL, Francis; (US)
Mandataire : GENDLOFF, Elie, H.; Sonnenschein Nath & Rosenthal LLP, Post Office Box 061080, Wacker Drive Station, Sears Tower, Chicago, Illinois 60606 (US)
Données relatives à la priorité :
60/829,852 17.10.2006 US
Titre (EN) METHODS FOR REDUCING MICROBIAL CONTAMINATION IN SEAFOOD PROCESSING
(FR) PROCÉDÉS DE RÉDUCTION DE CONTAMINATION DANS LE TRAITEMENT DE POISSONS ET FRUITS DE MER
Abrégé : front page image
(EN)The present invention is generally directed to methods for reducing microbial population on food, especially seafood, during processing. Provided are methods of seafood processing that involve contacting seafood with a disinfection composition comprising an acid, a buffer, and an antimicrobial metal. Such methods can result in reduced pathogen load, reduced spoilage odor, and prolonged shelf-life of seafood. Also provided are systems for seafood processing employing said disinfectant compositions.
(FR)En règle générale, procédés de réduction de population microbienne dans la nourriture, en particulier les poissons et fruits de mer, durant le traitement. On décrit des procédés de traitement de poissons et fruits de mer consistant à mettre les poissons et fruits de mer en contact avec une composition désinfectante qui comprend un acide, un tampon et un métal antimicrobien, permettant de réduire la charge pathogène et l'odeur de dégradation et d'augmenter la durée de vie des poissons et fruits de mer. On décrit aussi des systèmes de traitement des poissons et fruits de mer qui font intervenir les compositions désinfectantes considérées.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)