(EN) Disclosed is a cell count determination method for a thermoduric bacterium, which can determine the cell count of a thermoduric bacterium within a shorter measurement time. The method comprises the following steps (A) and (B): (A) subjecting a sample to a given thermal treatment to sterilize a predetermined bacterium (a non-thermoduric bacterium such as Escherichia coli) and allow cells of a thermoduric bacterium to remain in the sample; and (B), subsequent to the step (A), adding the sample to a liquid culture medium and measuring the change in concentration of dissolved oxygen in the liquid culture medium using an oxygen electrode to determine the cell count of the thermoduric bacterium.
(FR) L'invention concerne un procédé de détermination du nombre de cellules pour une bactérie thermorésistante, le procédé pouvant déterminer le nombre de cellules d'une bactérie thermorésistante en un temps de mesure plus court. Le procédé comprend les étapes (A) et (B) suivantes : (A) la soumission d'un échantillon à un traitement thermique donné pour stériliser une bactérie prédéterminée (une bactérie non thermorésistante telle qu'Escherichia coli) et permettre aux cellules d'une bactérie thermorésistante de rester dans l'échantillon ; et (B), après l'étape (A), l'addition de l'échantillon à un milieu de culture liquide et la mesure du changement de concentration de l'oxygène dissous dans le milieu de culture liquide en utilisant une électrode oxygène pour déterminer le nombre de cellules de la bactérie thermorésistante.
(JA) 本発明は、より短い測定時間で耐熱性菌数を測定することができる耐熱性菌数測定方法を提供することを目的とする。そして、本発明に係わる耐熱性菌数測定方法の１の側面では、工程（Ａ）と工程（Ｂ）とを備えている。工程（Ａ）は、検体に対して所定の熱処理を施すことにより所定の菌（大腸菌等の非耐熱性菌）を殺菌し、検体に耐熱性菌を残存させる工程である。また工程（Ｂ）は、前記工程（Ａ）の後に、検体を液体培地に添加し、酸素電極を用いて液体培地の溶存酸素濃度の変化を測定することにより、耐熱性菌数を測定する工程である。