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1. (WO2008012943) DESSERT GLACÉ ET PROCESSUS DE PRODUCTION DE DESSERT GLACÉ
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2008/012943    N° de la demande internationale :    PCT/JP2007/000781
Date de publication : 31.01.2008 Date de dépôt international : 20.07.2007
CIB :
A23G 9/32 (2006.01), A23G 9/04 (2006.01), A23G 9/44 (2006.01), A23G 9/52 (2006.01)
Déposants : TETRA LAVAL HOLDINGS & FINANCE S.A. [CH/CH]; 70 Avenue General-Guisan, Pully 1009 (CH) (Tous Sauf US).
ADACHI, Yoshio [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : ADACHI, Yoshio; (JP)
Mandataire : SHIMIZU, Shozo; c/o Intellectual Property Department, R & D, Nihon Tra Pak K.K. 755-1, JinbaUenohara Gotenba-shi, Shizuoka 4120047 (JP)
Données relatives à la priorité :
2006-200148 23.07.2006 JP
Titre (EN) FROZEN DESSERT AND PROCESS FOR PRODUCING FROZEN DESSERT
(FR) DESSERT GLACÉ ET PROCESSUS DE PRODUCTION DE DESSERT GLACÉ
(JA) 冷菓及び冷菓の製造方法
Abrégé : front page image
(EN)[PROBLEMS] To provide a composite dessert having a novel texture of the combination of ice cream with pretzel and a process for producing the same. [MEANS FOR SOLVING PROBLEMS] An ice dessert comprising a stick- or cylinder-shaped pretzel, an edible waterproof layer partly or entirely coating the outside of the pretzel and an ice cream layer coating the outside of the edible waterproof layer, wherein a part not coated with the ice cream layer serves as a handle. A process for producing the same involves preparing a stick-type pretzel, freezing it with a coolant, coating the outside of the pretzel with chocolate and forming an ice cream coating layer while remaining a part serving as a handle.
(FR)L'objet de l'invention est de réaliser un dessert composite d'une composition inédite, alliant une glace à un bretzel, et un processus de production de celui-ci. À cet effet, un dessert glacé comprend un bretzel en forme de bâton ou de cylindre, une couche comestible étanche à l'eau nappant partiellement ou entièrement l'extérieur du bretzel, et une couche de glace nappant l'extérieur de la couche comestible étanche à l'eau, une partie non recouverte de la couche de glace servant de poignée. Un processus de production de ce dessert glacé consiste à préparer un bretzel en forme de bâton, à le congeler au moyen d'un réfrigérant, à napper de chocolat l'extérieur du bretzel, et à former par-dessus une couche de nappage de glace, à l'exception d'une partie qui servira de poignée.
(JA)アイスクリームとプレッツェルとの新食感の複合菓子と、その製法を提供する。 【解決手段】氷菓は、棒状又は円筒状のプレッツェルと、プレッツェルの外側の一部又は全部に被覆された防水性可食層と、防水性可食層の外側に被覆されたアイスクリーム層とからなり、アイスクリーム層の未被覆部分を把持部とする。その製法は、棒状プレッツェルを準備し、冷却材で凍結し、プレッツェルの外側にチョコレートを被覆し、把持部を残してアイスクリームを層状に覆うことを含む。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)