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1. (WO2008009061) PRODUIT ALIMENTAIRE À TARTINER ET PROCÉDÉ DE FABRICATION DE CELUI-CI
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2008/009061    N° de la demande internationale :    PCT/AU2007/001007
Date de publication : 24.01.2008 Date de dépôt international : 19.07.2007
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    14.05.2008    
CIB :
A23L 1/10 (2006.01), A23L 1/20 (2006.01), A23L 1/36 (2006.01)
Déposants : GRAIN FOODS CRC LTD [AU/AU]; 1 Rivett Road, Riverside Corporate Park, North Ryde, New South Wales 2113 (AU) (Tous Sauf US).
QUAIL, Ken [AU/AU]; (AU) (US Seulement).
YUN, Hon [KR/AU]; (AU) (US Seulement).
REMA, Gasiram [AU/AU]; (AU) (US Seulement)
Inventeurs : QUAIL, Ken; (AU).
YUN, Hon; (AU).
REMA, Gasiram; (AU)
Mandataire : FISHER ADAMS KELLY; Level 29 Comalco Place, 12 Creek Street, Brisbane, Queensland 4000 (AU)
Données relatives à la priorité :
2006903884 19.07.2006 AU
Titre (EN) A SPREADABLE FOOD PRODUCT AND A MANUFACTURING PROCESS THEREFOR
(FR) PRODUIT ALIMENTAIRE À TARTINER ET PROCÉDÉ DE FABRICATION DE CELUI-CI
Abrégé : front page image
(EN)Processes for producing a spreadable food product which has a nut-like taste but is allergen-free or has low-allergenicity are provided. The processes includes the steps of grinding a plant material to produce a flour with a mean particle size of less than 100 m and subjecting the flour to an elevated temperature. Typically, the plant material is a non-nut plant material. Also provided are compositions for a spreadable food product produced according to the processes of the invention. A particular application of this process is a spreadable food product which is suitable for consumption by individuals with allergies and in particular, nut allergies.
(FR)L'invention concerne des procédés servant à élaborer un produit alimentaire à tartiner dont le goût est similaire à celui de la noisette mais qui est sans allergène ou a une faible allergénicité. Les procédés consistent à broyer une matière végétale pour produire une farine ayant une granulométrie moyenne inférieure à 100 µm et à soumettre la farine à une température élevée. D'ordinaire, il s'agit d'une matière végétale ne provenant pas de noix ou noisettes. L'invention concerne également des compositions pour produit alimentaire à tartiner élaborer selon les procédés de l'invention. Une application particulière de ce procédé permet d'obtenir un produit alimentaire à tartiner qui convient pour la consommation par des individus souffrant d'allergies, en particulier aux noix et noisettes.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)