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1. WO2008006378 - PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE CONFISERIES DE POPCORN ET MACHINE À UTILISER AVEC LE PROCÉDÉ

Numéro de publication WO/2008/006378
Date de publication 17.01.2008
N° de la demande internationale PCT/DK2007/000359
Date du dépôt international 13.07.2007
CIB
A23L 1/18 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
10contenant des produits dérivés des céréales
18Céréales soufflées, p.ex. maïs soufflé (pop-corn), riz soufflé
CPC
A23L 7/161
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
7Cereal-derived products; Malt products
10Cereal-derived products
161Puffed cereals, e.g. popcorn or puffed rice
Déposants
  • JACOBSEN, Kim [DK]/[DK]
  • JØRGENSEN, Karsten [DK]/[DK] (UsOnly)
Inventeurs
  • JACOBSEN, Kim
  • JØRGENSEN, Karsten
Mandataires
  • CHAS. HUDE A/S
Données relatives à la priorité
PA 2006 0097714.07.2006DK
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) METHOD OF PRODUCING POPCORN CONFECTIONERY AND MACHINE FOR USE WITH THE METHOD
(FR) PROCÉDÉ DE PRODUCTION DE CONFISERIES DE POPCORN ET MACHINE À UTILISER AVEC LE PROCÉDÉ
Abrégé
(EN)
By the method of producing popcorn confectionery a first sugar/glucose substance is produced. This substance is boiled at 170 - 210 °C for approx. 3 - 10 hours until the substance is dark brown/black and viscous, whereafter it is cooled down. Hereafter a second sugar/glucose substance is produced, which is boiled at 100 - 130 °C for approx. 1 - 10 hours. The first substance and the second substance are mixed at a weight ratio of 1 :2 - 1 :6, whereafter the resulting mixture is boiled and popcorn is added. This mixture can be formed in formed pieces in a machine 1 including a cylindrical, horizontal buffer tank 3, which is surrounded by a chamber 11 filled with oil, and a cylindrical, horizontal main tank 2 surrounded by a chamber 23 filled with oil.
(FR)
Procédé de production de confiseries de popcorn selon lequel une première substance de sucre/glucose est produite. Cette substance est portée à ébullition à 170 - 210 °C pendent approximativement 3 - 10 heures jusqu'à ce que la substance soit brun foncé/noir et visqueuse, après quoi elle est refroidie. Par la suite, une seconde substance de sucre/glucose est produite, laquelle est portée à ébullition à 100 - 130 °C pendant approximativement 1 - 10 heures. La première substance et la seconde substance sont mélangées suivant un rapport en poids de 1:2 - 1:6, ensuite le mélange résultant est porté à ébullition et du popcorn est ajouté. Ce mélange peut être morcelé dans une machine (1) incluant un bac tampon cylindrique et horizontal (3), qui est entouré par une chambre (11) remplie d'huile, et une cuve principale cylindrique et horizontale (2) entourée par une chambre (23) remplie d'huile.
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