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1. (WO2008003782) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UN ANALOGUE DE PRODUIT LAITIER
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2008/003782    N° de la demande internationale :    PCT/EP2007/056909
Date de publication : 10.01.2008 Date de dépôt international : 06.07.2007
CIB :
A23C 11/10 (2006.01), A23L 1/105 (2006.01), C12N 1/04 (2006.01)
Déposants : ALPRO NV [BE/BE]; Vlamingstraat 28, B-8560 Wevelgem (BE) (Tous Sauf US).
DE SCHINKEL, Dominiek [BE/BE]; (BE) (US Seulement).
DE BUYSER, Dirk [BE/BE]; (BE) (US Seulement)
Inventeurs : DE SCHINKEL, Dominiek; (BE).
DE BUYSER, Dirk; (BE)
Mandataire : BRANTS, Johan Philippe Emile; De Clercq, Brants & Partners CV, E. Gevaertdreef 10a, B-9830 Sint-Martens-Latem (BE)
Données relatives à la priorité :
06447086.7 07.07.2006 EP
Titre (EN) METHOD FOR PREPARING A DAIRY ANALOGUE
(FR) PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D'UN ANALOGUE DE PRODUIT LAITIER
Abrégé : front page image
(EN)The present invention relates to a method for preparing a dairy analogue, and preferably a fermented dairy analogue using a bacteria culture containing lactic acid bacteria. The method is characterized in that all method steps are performed under animal-free conditions, including the isolation of the lactic acid bacteria and the adaptation of the lactic acid bacteria by growing these bacteria on a 100% vegetable isolation and adaptation medium, respectively. Said dairy analogue may be a vegetable food product, a vegetable food ingredient, or a vegetable functional food.
(FR)La présente invention concerne un procédé de préparation d'un analogue de produit laitier, de préférence un analogue de produit laitier fermenté, au moyen d'une culture de bactéries contenant des bactéries d'acide lactique. Ce procédé se caractérise en ce que toutes les étapes sont réalisées dans des conditions exemptes de substances d'origine animale, y compris l'isolement des bactéries d'acide lactique et l'adaptation des bactéries d'acide lactique par croissance de ces bactéries sur un milieu d'isolement et d'adaptation 100% végétal. Ledit analogue de produit laitier peut être un produit alimentaire végétal, un ingrédient alimentaire végétal ou un aliment fonctionnel végétal.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)