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1. (WO2008003388) PROCÉDÉ POUR LA DÉTECTION QUALITATIVE DE PROTÉINES AJOUTÉES DANS DES DENRÉES ALIMENTAIRES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2008/003388    N° de la demande internationale :    PCT/EP2007/005211
Date de publication : 10.01.2008 Date de dépôt international : 13.06.2007
CIB :
G01N 33/68 (2006.01), G01N 33/12 (2006.01)
Déposants : TIMMERMANN, Detlef [DE/DE]; (DE).
BEHRENS, Meinhard [DE/DE]; (DE).
DODERER, Willpeter [DE/DE]; (DE)
Inventeurs : TIMMERMANN, Detlef; (DE).
BEHRENS, Meinhard; (DE).
DODERER, Willpeter; (DE)
Mandataire : LEINE & WAGNER; Burckhardtstr. 1, 30163 Hannover (DE)
Données relatives à la priorité :
10 2006 030 976.6 03.07.2006 DE
Titre (DE) VERFAHREN ZUM QUALITATIVEN NACHWEIS VON ZUGESETZTEN EIWEIß- STOFFEN IN LEBENSMITTELN
(EN) METHOD FOR QUALITATIVE DETECTION OF ADDED PROTEINS IN FOODS
(FR) PROCÉDÉ POUR LA DÉTECTION QUALITATIVE DE PROTÉINES AJOUTÉES DANS DES DENRÉES ALIMENTAIRES
Abrégé : front page image
(DE)Erfindungsgemäß wird ein Verfahren zum qualitativen Nachweis von zugesetzten Eiweißstoffen in Lebensmitteln bereitgestellt, insbesondere von zugesetzten Eiweißhydrolysaten oder Blutplasma in Fleisch und Fleischwaren, wobei die Lebensmittel bei der Probenaufbereitung in Präzipitat - und Fluid-Phase getrennt werden, wobei das Verfahren dadurch gekennzeichnet ist, daß zumindest ein Teil der Fluidphase und/oder zumindest ein Teil der Präzipitatphase hydrolysiert wird und die auf diese Weise erhaltenen freigesetzten Aminosäuren qualitativ und quantitativ bestimmt werden, wobei die ermittelten Probengehalte dieser fluidphasen- und/oder präzipitatphasen- freigesetzten Aminosäuren verglichen werden mit solchen Probengehalten, die aus den entsprechenden, nicht mit Eiweißhydrolysaten und/oder Blutplasma behandelten Lebensmitteln stammen.
(EN)According to the invention, a method is disclosed for the qualitative detection of added proteins in foods, in particular added protein hydrolysates or blood plasma in meat and meat products, wherein the foods are separated at the sample preparation stage into precipitate and fluid phases, the method being characterized in that at least one part of the fluid phase and/or at least one part of the precipitate phase is hydrolysed, and the released amino acids obtained in this manner are characterized qualitatively and quantitatively, the sample contents of these released fluid-phase and/or precipitate-phase amino acids being compared with similar sample contents originating from the corresponding foods which have not been treated with protein hydrolysates and/or blood plasma.
(FR)Le procédé selon l'invention permet la détection qualitative de protéines ajoutées dans des denrées alimentaires, en particulier d'hydrolysats de protéines ou de plasma sanguin ajoutés dans la viande et les produits carnés, les denrées alimentaires étant séparées lors de la préparation des échantillons en phase précipitée et en phase fluide. Le procédé est caractérisé en ce qu'au moins une partie de la phase fluide et/ou au moins une partie de la phase précipitée est hydrolysée et les acides aminés libérés obtenus de cette manière sont déterminés qualitativement et quantitativement, les teneurs déterminées des échantillons de ces acides aminés libérés en phase fluide et/ou en phase précipitée étant comparées avec les teneurs des échantillons qui proviennent des aliments correspondants, qui n'ont pas été traités avec des hydrolysats de protéines et/ou du plasma sanguin.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BH, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DO, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LY, MA, MD, ME, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, MT, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : allemand (DE)
Langue de dépôt : allemand (DE)