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1. WO2007102351 - GÈNE CODANT UN INITIATEUR DE SYNTHÈSE DU GLYCOGÈNE ET SON UTILISATION

Numéro de publication WO/2007/102351
Date de publication 13.09.2007
N° de la demande internationale PCT/JP2007/053698
Date du dépôt international 21.02.2007
CIB
C07K 14/395 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
07CHIMIE ORGANIQUE
KPEPTIDES
14Peptides ayant plus de 20 amino-acides; Gastrines; Somatostatines; Mélanotropines; Leurs dérivés
37provenant de fongi
39provenant de levures
395provenant de Saccharomyces
CPC
C07K 14/395
CCHEMISTRY; METALLURGY
07ORGANIC CHEMISTRY
KPEPTIDES
14Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
37from fungi
39from yeasts
395from Saccharomyces
Déposants
  • SUNTORY LIMITED [JP]/[JP] (AllExceptUS)
  • NAKAO, Yoshihiro [JP]/[JP] (UsOnly)
  • KODAMA, Yukiko [JP]/[JP] (UsOnly)
  • SHIMONAGA, Tomoko [JP]/[JP] (UsOnly)
Inventeurs
  • NAKAO, Yoshihiro
  • KODAMA, Yukiko
  • SHIMONAGA, Tomoko
Mandataires
  • KOBAYASHI, Hiroshi
Données relatives à la priorité
2006-05557001.03.2006JP
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) GENE ENCODING GLYCOGEN SYNTHESIS INITIATOR AND USE THEREOF
(FR) GÈNE CODANT UN INITIATEUR DE SYNTHÈSE DU GLYCOGÈNE ET SON UTILISATION
Abrégé
(EN)
The present invention relates to a gene encoding glycogen synthesis initiator and use thereof, in particular, a yeast for practical use with superior resistance property to dryness and/or low-temperature storage, alcoholic beverages produced with said yeast, and a method for producing said beverages. More particularly, the present invention relates to a yeast, whose resistance property to dryness and/or resistance property to low-temperature storage is enhanced by amplifying expression level of GLG1 or GLG2 gene encoding a Glg1p or Glg2p which is a glycogen synthesis initiator in brewer's yeast, especially non-ScGLG1 gene or non-ScGLG2 gene specific to a lager brewing yeast and to a method for producing alcoholic beverages with said yeast, etc.
(FR)
L'invention porte sur un gène codant un initiateur de synthèse du glycogène et sur son utilisation, et en particulier, sur une levure qui, en pratique, présente une propriété de résistance supérieure au séchage et/ou au stockage à basse température, sur des boissons alcoolisées produites avec cette levure et sur un procédé de production de ces boissons. Plus particulièrement, l'invention porte sur une levure dont la propriété de résistance au séchage et/ou au stockage à basse température est améliorée par l'amplification du niveau d'expression du gène Glg1p or Glg2p codant une Glg1p or Glg2p qui est un initiateur de synthèse du glycogène dans la levure de bière, notamment un gène non-ScGLG1 ou un gène non-ScGLG2 spécifique d'une levure de bière de fermentation basse. L'invention porte également sur un procédé de production de boissons alcoolisées utilisant cette levure, etc.
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