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1. (WO2007101464) PROCEDE POUR PRODUIRE UNE POUDRE CONTENANT DES STEROLS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2007/101464    N° de la demande internationale :    PCT/EP2006/011602
Date de publication : 13.09.2007 Date de dépôt international : 04.12.2006
CIB :
A23L 1/30 (2006.01)
Déposants : COGNIS IP MANAGEMENT GMBH [DE/DE]; Henkelstrasse 67, 40589 Düsseldorf (DE) (Tous Sauf US).
HORLACHER, Peter [DE/DE]; (DE) (US Seulement).
JENZER, Bernd [DE/DE]; (DE) (US Seulement).
HOFMANN, Alois [DE/DE]; (DE) (US Seulement).
GIERKE, Jürgen [DE/DE]; (DE) (US Seulement).
BECK, Katja [DE/DE]; (DE) (US Seulement)
Inventeurs : HORLACHER, Peter; (DE).
JENZER, Bernd; (DE).
HOFMANN, Alois; (DE).
GIERKE, Jürgen; (DE).
BECK, Katja; (DE)
Données relatives à la priorité :
10 2006 010 663.6 08.03.2006 DE
Titre (DE) VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG STEROLHALTIGER PULVER
(EN) METHOD FOR PRODUCING A STEROL-CONTAINING POWDER
(FR) PROCEDE POUR PRODUIRE UNE POUDRE CONTENANT DES STEROLS
Abrégé : front page image
(DE)Vorgeschlagen wird ein Verfahren zur Herstellung beschichteter Sterolpulver, bei dem man a) ein Kohlenhydrat und/oder ein Protein und/oder einen proteinhaltigen Hilfsstoff in Wasser oder einem wässrigen Suspensionsmedium löst oder dispergiert b) dieser Lösung/Dispersion Sterol- und/oder Stanolpartikel zusetzt, c) die so entstandene Suspension in einem Spalthomogenisator oder einer Kolloidmühle im Kreislauf homogenisiert, d) kontinuierlich aus dem Kreislauf ein Teil des Homogenisates entnimmt und direkt e) einer Sprühtrocknungsanlage zuführt und versprüht. Die nach diesem Verfahren hergestellten beschichteten sterolhaltigen Partikel lassen sich aufgrund ihrer guten Benetzbarkeit ohne größeren technischen Aufwand in Lebensmittel einarbeiten und zeigen insbesondere in Getränken gute organoleptische und sensorische Eigenschaften.
(EN)The invention relates to a method for producing coated sterol powder, wherein a) a carbohydrate and/or a protein and/or a protein-containing auxiliary agent is dissolved or dispersed in water or in an aqueous suspension medium, b) said sterol and/or stanol particles are added to the solution/dispersion, c) the thus obtained solution is homogenised in a homogeniser or a colloid mill in the circuit, d) one part of the homogenate is extracted in a continuous manner from the circuit and directly e) introduced into a dry-spraying system by pulverisation and spraying. The coated sterol-containing particles produced according to said method are incorporated into food based due to their good wettability and without using complex equipment, and display, in particular, good organoleptic and sensory properties in drinks.
(FR)L'invention concerne un procédé pour produire une poudre de stérols recouverte, selon lequel, a) un hydrate de carbone et/ou une protéine et/ou un agent accessoire contenant une protéine est dissous ou dispersé dans l'eau ou dans une suspension aqueuse; b) des particules de stérols et/ou de stanols sont ajoutées à la solution /dispersion; c) la solution ainsi obtenue est homogénéisée dans un dispositif d'homogénisation ou dans un moulin colloïdal dans le circuit; d) une partie du produit homogénéisé est extrait continuellement du circuit et directement e) introduit dans une installation de séchage par pulvérisation et pulvérisé. Les particules ainsi obtenues, recouvertes et contenant des stérols peuvent être incorporées facilement, sans coûts techniques importants, dans des aliments, du fait de leur mouillabilité et elles présentent, en particulier dans les boissons, de bonnes propriétés organoleptiques et sensorielles.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : allemand (DE)
Langue de dépôt : allemand (DE)