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1. (WO2007097073) GÈNE CODANT POUR UNE SOUS-UNITÉ RÉGULATRICE DE L'ACTIVITÉ D'UNE ACÉTOLACTATE SYNTHASE ET UTILISATION DUDIT GÈNE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2007/097073    N° de la demande internationale :    PCT/JP2006/322059
Date de publication : 30.08.2007 Date de dépôt international : 30.10.2006
CIB :
C12N 15/54 (2006.01), C12C 11/00 (2006.01), C12G 1/022 (2006.01), C12N 1/19 (2006.01), C12N 9/10 (2006.01), C12Q 1/02 (2006.01), C12Q 1/68 (2006.01)
Déposants : SUNTORY LIMITED [JP/JP]; 1-40, Dojimahama 2-chome, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka 5308203 (JP) (Tous Sauf US).
NAKAO, Yoshihiro [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
KODAMA, Yukiko [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
SHIMONAGA, Tomoko [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : NAKAO, Yoshihiro; (JP).
KODAMA, Yukiko; (JP).
SHIMONAGA, Tomoko; (JP)
Mandataire : KOBAYASHI, Hiroshi; c/o ABE, IKUBO & KATAYAMA, Fukuoka Bldg. 9th Fl., 8-7, Yaesu 2-chome, Chuo-ku, Tokyo 1040028 (JP)
Données relatives à la priorité :
2006-047566 23.02.2006 JP
Titre (EN) GENE ENCODING REGULATORY SUBUNIT OF ACETOLACTATE SYNTHASE ACTIVITY AND USE THEREOF
(FR) GÈNE CODANT POUR UNE SOUS-UNITÉ RÉGULATRICE DE L'ACTIVITÉ D'UNE ACÉTOLACTATE SYNTHASE ET UTILISATION DUDIT GÈNE
(JA) アセト乳酸シンターゼ活性調節サブユニットをコードする遺伝子及びその用途
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to a gene encoding a regulatory subunit of an acetolactate synthase activity and use thereof, and particularly relates to a brewing yeast strain for producing an alcoholic beverage with a good flavor, an alcoholic beverage produced by using the yeast strain, a process for producing the same, etc. More particularly, the invention relates to a yeast strain whose ability to produce VDK, particularly DA to cause an off-flavor of a product has been reduced by reducing the expression level of ILV6 gene encoding Ilv6p which is an acetolactate synthase in a brewing yeast strain, particularly nonScILV6 gene which is unique to beer yeast, a process for producing an alcoholic beverage by using the yeast strain, etc.
(FR)La présente invention concerne un gène codant pour une sous-unité régulatrice de l'activité d'une acétolactate synthase et l'utilisation dudit gène. L'invention concerne en particulier une souche de levure de bière servant à produire une boisson alcoolisée ayant une bonne flaveur, une boisson alcoolisée produite à l'aide de cette souche de levure et un procédé de production de ladite boisson. Cette invention concerne plus particulièrement une souche de levure dont la capacité de production de dicétones vicinales, en particulier de diacétyle, responsables d'une flaveur atypique d'un produit, a été réduite par réduction du niveau d'expression du gène ILV6 codant pour IIv6p, une acétolactate synthase dans une souche de levure de bière, en particulier du gène ILV6 non Sc propre à la levure de bière, ainsi qu'un procédé de production d'une boisson alcoolisée à l'aide de ladite souche de levure.
(JA)本発明は、アセト乳酸シンターゼ活性調節サブユニットをコードする遺伝子及びその用途に関し、特に、香味に優れた酒類を製造する醸造酵母、該酵母を用いて製造した酒類、その製造方法などに関する。さらに具体的には、本発明は、醸造酵母のアセト乳酸シンターゼであるIlv6pをコードする遺伝子ILV6、特にビール酵母に特徴的なnonScILV6遺伝子の発現量を低減させることによって、製品のオフフレーバーとなるVDK、特にDAの生成能を低減させた酵母、当該酵母を用いた酒類の製造方法などに関する。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)