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1. (WO2007096444) PRODUIT ALIMENTAIRE SOUS FORME DE SAUCE DE TYPE MAYONNAISE ET PROCÉDÉ DE PRÉPARATION ASSOCIÉ
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2007/096444    N° de la demande internationale :    PCT/ES2007/000090
Date de publication : 30.08.2007 Date de dépôt international : 16.02.2007
CIB :
A23L 1/24 (2006.01), A23C 17/00 (2006.01), A23L 1/29 (2006.01)
Déposants : UNIVERSIDAD DE SEVILLA [ES/ES]; OTRI - Universidad de Sevilla, Pabellón de Brasil, Paseo de las Delicias s/n, E-41012 Sevilla (ES) (Tous Sauf US).
CORPORACIÓN ALIMENTARIA PEÑASANTA [ES/ES]; Capsa, Grande de Siero s/n, E-33199 Principado De Asturias (ES) (Tous Sauf US).
CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS [ES/ES]; Oficina de Transferencia Tecnológica, c/ Serrano, 142, E-28006 Madrid (ES) (Tous Sauf US).
UNIVERSIDAD DE HUELVA [ES/ES]; OTRI- Univerisdad de Huelva, Edificio Marie Curie - 1ª planta, Campus El Carmen, Avda. Fuerzas Armadas s/n, E-21071 Huelva (ES) (Tous Sauf US).
MUÑOZ GARCÍA, José [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
ALFARO RODRÍGUEZ, Mª del Carmen [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
ZAPATA GUILLÉN, Isabel [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
DE LA FUENTE FERIA, Julia [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
RUIZ DOMÍNGUEZ, Manuela, Sebastiana [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
ROSAS PALACIOS, Ana [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
BERJANO NÚÑEZ, Manuel [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
FLORES LUQUE, Vicente [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
PRIETO SOLANO, Natalia [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
MANCHA PERELLO, Manuel [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
ALAÍZ BARRAGÁN, Manuel, Santiago [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
GUTIÉRREZ ROSALES, Francisca [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
FRANCO GÓMEZ, José Mª [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
JEREZ GÓMEZ, Abel [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
VALENCIA BARRAGÁN, Concepción [ES/ES]; (ES) (US Seulement).
SÁNCHEZ CARRILLO, Mª del Carmen [ES/ES]; (ES) (US Seulement)
Inventeurs : MUÑOZ GARCÍA, José; (ES).
ALFARO RODRÍGUEZ, Mª del Carmen; (ES).
ZAPATA GUILLÉN, Isabel; (ES).
DE LA FUENTE FERIA, Julia; (ES).
RUIZ DOMÍNGUEZ, Manuela, Sebastiana; (ES).
ROSAS PALACIOS, Ana; (ES).
BERJANO NÚÑEZ, Manuel; (ES).
FLORES LUQUE, Vicente; (ES).
PRIETO SOLANO, Natalia; (ES).
MANCHA PERELLO, Manuel; (ES).
ALAÍZ BARRAGÁN, Manuel, Santiago; (ES).
GUTIÉRREZ ROSALES, Francisca; (ES).
FRANCO GÓMEZ, José Mª; (ES).
JEREZ GÓMEZ, Abel; (ES).
VALENCIA BARRAGÁN, Concepción; (ES).
SÁNCHEZ CARRILLO, Mª del Carmen; (ES)
Données relatives à la priorité :
ES200600466 22.02.2006 ES
Titre (EN) FOOD PRODUCT IN THE FORM OF A MAYONNAISE-TYPE SAUCE AND PREPARATION METHOD THEREOF
(ES) PRODUCTO ALIMENTICIO EN FORMA DE SALSA TIPO MAYONESA Y PROCEDIMIENTO DE PREPARACIÓN
(FR) PRODUIT ALIMENTAIRE SOUS FORME DE SAUCE DE TYPE MAYONNAISE ET PROCÉDÉ DE PRÉPARATION ASSOCIÉ
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to a mayonnaise-type sauce, the composition of which includes only buttermilk by way of an emulsifier. The remaining components are those normally used in this type of product, such as vegetable oil, water, wine vinegar, sugar, salt, lemon juice, a preservative and, optionally, a colouring agent and a stabliser. The preparation method is carried out in a rotary mixer and the aforementioned components are added in a predetermined order. The product thus obtained is stable for at least 16 months at ambient temperature or in cold storage at 4°C.
(ES)Salsa tipo mayonesa en cuya composición se incluye como emulsionante exclusivamente suero de mantequilla. Los restantes componentes son los habitualmente utilizados en este tipo de productos, como aceite vegetal, agua, vinagre de vino, azúcar, sal, zumo de limón, conservante y, opcionalmente, colorante y estabilizante. El procedimiento de preparación del producto se lleva a cabo en un equipo mezclador rotatorio, siguiendo un orden determinado de adición de dichos componentes. El producto obtenido es estable al menos 16 meses a temperatura ambiente o mantenido en frío a 4°C.
(FR)L'invention concerne une sauce de type mayonnaise dont la composition comprend exclusivement du babeurre en tant qu'émulsifiant. Les autres composants sont ceux qui sont généralement utilisés dans ces types de produits, à savoir : huile végétale, eau, vinaigre de vin, sucre, sel, jus de citron, un conservateur et, éventuellement, un colorant et un stabilisant. Le procédé de préparation dudit produit est effectué dans un équipement mélangeur rotatif, en suivant selon un ordre déterminé l'ajout desdits composants. Le produit obtenu est stable au moins 16 mois à température ambiante ou au frais à 4 °C.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : espagnol (ES)
Langue de dépôt : espagnol (ES)