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1. (WO2007086678) APPAREIL DE FABRICATION DE FROMAGE EN TRANCHES VARIÉES AVEC UN MOTIF DE COULEUR DIFFÉRENTE DANS CHAQUE TRANCHE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2007/086678    N° de la demande internationale :    PCT/KR2007/000419
Date de publication : 02.08.2007 Date de dépôt international : 24.01.2007
CIB :
A23C 19/068 (2006.01)
Déposants : KIM, Hee-Jae [KR/KR]; (KR) (US Seulement).
HANBOUL FOODCHEEPIA CORPORATION [KR/KR]; Chonbuk National University Research, Complex, 711, Imoun-Ri, Iseo-Myun, Wanju-Gun, Jeollabuk-do 565-854 (KR) (Tous Sauf US)
Inventeurs : KIM, Hee-Jae; (KR)
Mandataire : CHUN, Hoy-Nam; 703, New Bldg., The Korean Federation Of Science, And Technology Societies, 635-4, Yeoksam-dong, Gangnam-gu, Seoul 135-703 (KR)
Données relatives à la priorité :
10-2006-0007824 25.01.2006 KR
Titre (EN) CHEESE MANUFACTURE APPARATUS FOR SLICE VARIED WITH DIFFERENT COLOR PATTERN IN EACH MILK
(FR) APPAREIL DE FABRICATION DE FROMAGE EN TRANCHES VARIÉES AVEC UN MOTIF DE COULEUR DIFFÉRENTE DANS CHAQUE TRANCHE
Abrégé : front page image
(EN)The present invention relates to an apparatus for manufacturing slice cheeses with a different colored pattern on each slice cheese, wherein pigments are added during a cheese manufacturing process so that when a chunk of finished cheese is cut into slices, the slice cheeses can exhibit visual effects due to various colors and patterns of the pigments at different locations on the respective sections of the slice cheeses. The present invention provides an apparatus for manu¬ facturing slice cheeses with a different colored pattern on each slice cheese, comprising: a boiler (10) for generating hot water vapor; a melting unit (20) for melting solid-state ingredients for cheese, water and butter with the hot water vapor to form a gel-state mixture thereof, wherein transfer pipes (12) for transferring the hot water vapor generated from the boiler (10) are c onnected to upper and side portions of the melting unit (20); a hopper (30) for collecting the gel- state mixture obtained through melting in the melting unit (20) into one place; a molding unit (40) having a second hopper (42) for collecting the mixture contained in the hopper (30) at an upper portion of the molding unit (40), and a mold (44) for molding the mixture collected in the second hopper, wherein the mold is connected to and communicates with a bottom surface of the second hopper (42); and a coloring unit (50) for imparting a color to the mixture molded in the mold (44) of the molding unit (40), wherein a pigment feeding line (54) extends from a side portion of a pigment chamber (52) for holding a vegetable extract to above a central portion of the second hopper (42) of the molding unit (40) so that the pigment feeding line (54) can communicate with the pigment chamber (52) and the second hopper (42), and wherein a nozzle (56) provided at the other end of the pigment feeding line (54) passes through the interior of the second hopper (42) and is then positioned within the mold (44) in a state where one end of the nozzle (56) is connected to and communicates with the pigment feeding line (54).
(FR)La présente invention concerne un appareil de fabrication de fromages en tranches variées avec un motif de couleur différente dans chaque tranche de fromage, des pigments étant ajoutés lors d'un procédé de fabrication de fromage de sorte que lorsqu'un morceau de fromage fini est découpé en tranches, les tranches de fromage présentent des effets visuels dûs aux couleurs et motifs divers des pigments à des endroits différents sur des sections respectives des tranches de fromage. La présente invention concerne un appareil pour la fabrication de fromages en tranches avec un motif de couleur différente sur chaque tranche de fromage, comportant: une chaudière (10) pour la génération de vapeur d'eau chaude, une unité de fusion (20) pour la fusion d'ingrédients à l'état solide pour le fromage, l'eau et le beurre avec la vapeur d'eau chaude pour former un mélange de ceux-ci à l'état de gel, des conduites de transfert (12) pour le transfert de la vapeur d'eau chaude depuis la chaudière (10) étant raccordées à des parties supérieure et latérale de l'unité de fusion (20); une trémie (30) pour le recueil du mélange à l'état de gel obtenu par la fusion dans l'unité de fusion (20) en un site unique; une unité de moulage (40) comprenant une seconde trémie (42) pour le recueil du mélange contenu dans la trémie (30) à une partie supérieure de l'unité de moulage (40), et un moule (44) pour la moulage du mélange recueilli dans la seconde trémie, ledit moule étant raccordé à une surface inférieure de la seconde trémie (42) et en communication avec celle-ci; et une unité de coloration (50) pour procurer une couleur au mélange moulé dans le moule (44) de l'unité de moulage (40), un conduit d'alimentation en pigments (54) s'étendant depuis une partie latérale d'une enceinte de pigments (52) renfermant un extrait végétal jusqu'au-dessus d'une partie centrale de la seconde trémie (42) de l'unité de moulage (40) de sorte que le conduit d'alimentation en pigments (54) puisse communiquer avec l'enceinte de pigments (52) et la seconde trémie (42), et une buse (56) disposée à l'autre extrémité du conduit d'alimentation en pigments (54) traverse la partie intérieure de la seconde trémie (42) pour se positionner ensuite à l'intérieur du moule (44) dans une état où une extrémité de la buse (56) est raccordée au conduit d'alimentation en pigments (54) et communique avec celui-ci.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : coréen (KO)