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1. (WO2007057330) PROCEDE ET DISPOSITIF DE REFROIDISSEMENT D'ARTICLES ALIMENTAIRES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2007/057330    N° de la demande internationale :    PCT/EP2006/068212
Date de publication : 24.05.2007 Date de dépôt international : 08.11.2006
CIB :
A23L 3/36 (2006.01), A23B 4/06 (2006.01), A23B 7/04 (2006.01), F25D 3/11 (2006.01)
Déposants : L'AIR LIQUIDE SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE [FR/FR]; 75, Quai d'Orsay, F-75007 Paris (FR) (Tous Sauf US).
AIR LIQUIDE DEUTSCHLAND GMBH [DE/DE]; Hans-Günther-Sohl6Strasse 5, 40235 Düsseldorf (DE) (DE only).
TAYLOR, Robert [GB/BE]; (BE) (US Seulement)
Inventeurs : TAYLOR, Robert; (BE)
Mandataire : MELLUL-BENDELAC, Sylvie; L'AIR LIQUIDE S.A., DPI, 75, Quai d'Orsay, F-75321 Paris Cedex 07 (FR)
Données relatives à la priorité :
05300923.9 15.11.2005 EP
Titre (EN) PROCESS AND DEVICE FOR COOLING FOOD ARTICLES
(FR) PROCEDE ET DISPOSITIF DE REFROIDISSEMENT D'ARTICLES ALIMENTAIRES
Abrégé : front page image
(EN)The invention concerns a device and a process for cooling articles (3) such as food, in particular meat, seafood, fruit or vegetables comprising a rotatable cylinder (2) having an inner space (5) for receiving and cooling the articles (3), wherein the rotatable cylinder (2) comprises a wall (6) made of a flexible material (4) and the articles (3) are enclosed in the inner space (5) at least partially, wherein the flexible material (4) is at least one of fabric, tissue and canvas, in particular woven, preferably made from polyester, polyamide, in particular nylon, polyurethane and/or polyolefin; as well as articles cooled with the process respectively the device according to the invention. The use of the flexible material allows for simple cleaning of the cooling device even if large rotatable cylinder (2) are involved that comprise an Archimedian screw (8) in their inner space (4), thus allowing for homogeneous, clean and efficient cooling of the articles (3). As cooling medium cryogenic liquid, in particular liquid nitrogen or liquid carbon dioxide, or cryogenic solid such as carbon dioxide snow may be used.
(FR)L'invention concerne un dispositif et un procédé de refroidissement d'articles alimentaires (3), en particulier des produits alimentaires tels que la viande, les fruits de mer, les fruits ou les légumes. Ledit dispositif comprend un cylindre rotatif (2) avec un espace intérieur (5) destiné à recevoir et à refroidir les articles (3), le cylindre rotatif (2) comprenant une paroi (6) faite d'un matériau flexible (4), et les articles (3) sont conservés au moins partiellement dans l'espace intérieur (5). Le matériau flexible (4) est au moins fait de tissu, de papier ou de toile, en particulier tissé, de préférence fait de polyester, de polyamide, en particulier de nylon, de polyuréthane et/ou de polyoléfines. L'invention concerne également des articles refroidis à l'aide du procédé et de l'appareil de l'invention. L'utilisation d'un matériau flexible permet un nettoyage simple du dispositif de refroidissement, y compris si un cylindre rotatif (2) de grande dimension est utilisé, avec une vis d'Archimède (8) dans son espace intérieur (5), permettant ainsi de refroidir les articles (3) de manière efficace, homogène et propre. On peut utiliser comme moyen de refroidissement un liquide cryogénique, en particulier de l'azote liquide ou du dioxyde de carbone liquide, ou un solide cryogénique tel que de la neige carbonique.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, GT, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MY, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SV, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)