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1. (WO2007055677) APPAREIL ET PROCÉDÉ POUR FORMER UN PRODUIT ALIMENTAIRE CUIT PRESSÉ
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2007/055677    N° de la demande internationale :    PCT/US2005/022129
Date de publication : 18.05.2007 Date de dépôt international : 22.06.2005
CIB :
A21C 11/00 (2006.01), A21B 1/48 (2006.01)
Déposants : GENERAL MILLS MARKETING, INC. [US/US]; Number One General Mills Boulevard, P.O. Box 1113, Minneapolis, MN 55440 (US) (Tous Sauf US).
HEINZEN, Thomas, E. [US/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : HEINZEN, Thomas, E.; (US)
Mandataire : O'TOOLE, John, A.; General Mills, Inc., Number One General Mills Boulevard, P.O. Box 1113, Minneapolis, MN 55440 (US)
Données relatives à la priorité :
60/584,907 01.07.2004 US
Titre (EN) APPARATUS AND METHOD FOR FORMING A PRESSED, BAKED FOOD PRODUCT
(FR) APPAREIL ET PROCÉDÉ POUR FORMER UN PRODUIT ALIMENTAIRE CUIT PRESSÉ
Abrégé : front page image
(EN)A method for forming a pressed, baked food product (32) including providing a dough intermediate puck(30). The dough intermediate puck(30) is processed through a first, compression station (22) that applies a compression force and heat to the dough intermediate puck (30), resulting in a pressed puck (31). The pressed puck (31) is processed through a second, dwell and heating station (24) that contacts opposing major surfaces of the pressed puck (31) in a manner allowing the pressed puck to naturally rise and applies heat to the puck, resulting in a pressed, at least partially-baked, food product (32). The above steps are characterized by continuous movement of the puck from an upstream end (36) of the first station (22) to a downstream end of the second station(24). In one embodiment, residual heat from the first station(22) is applied in the second station (24).
(FR)Procédé de formation d'un produit alimentaire cuit pressé comprenant l'obtention d'un galet intermédiaire de pâte. Le galet intermédiaire de pâte est traité par une première station de compression qui applique une force de compression et chauffe le galet intermédiaire de pâte, ce qui produit un galet pressé. Le galet pressé est traité par une deuxième station de séjour et de chauffage qui entre en contact avec les surfaces principales opposées du galet pressé d'une manière qui permet au galet pressé de lever naturellement et applique de la chaleur au galet, ce qui donne lieu à un produit alimentaire pressé et au moins partiellement cuit. Les étapes ci-dessus sont caractérisées par le mouvement continu du galet depuis une extrémité amont de la première station vers une extrémité aval de la deuxième station. Selon un mode de réalisation, la chaleur résiduelle de la première station est appliquée dans la deuxième station.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)