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1. (WO2007002015) COMPOSITIONS ET METHODES DESTINEES A LA PRODUCTION D'ASSAISONNEMENTS AROMATISES PAUVRES EN SEL
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2007/002015    N° de la demande internationale :    PCT/US2006/023875
Date de publication : 04.01.2007 Date de dépôt international : 20.06.2006
CIB :
A23L 1/22 (2006.01), A23L 1/227 (2006.01), A23L 1/229 (2006.01), A23L 1/237 (2006.01)
Déposants : REDPOINT BIO CORPORATION [US/US]; 7 Graphics Drive, Ewing, NJ 08628 (US) (Tous Sauf US).
SALEMME, Francis Raymond [US/US]; (US) (US Seulement).
BAKAL, Abraham I. [US/US]; (US) (US Seulement).
BARNDT, Richard [US/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : SALEMME, Francis Raymond; (US).
BAKAL, Abraham I.; (US).
BARNDT, Richard; (US)
Mandataire : SHEA, JR., TIMOTHY J.; Sterne, Kessler, Goldstein & Fox P.L.L.C., 1100 New York Avenue, N.W., Washington, DC 20005 (US)
Données relatives à la priorité :
11/155,738 20.06.2005 US
Titre (EN) COMPOSITIONS AND METHODS FOR PRODUCING FLAVORED SEASONINGS THAT CONTAIN REDUCED QUANTITIES OF COMMON SALT
(FR) COMPOSITIONS ET METHODES DESTINEES A LA PRODUCTION D'ASSAISONNEMENTS AROMATISES PAUVRES EN SEL
Abrégé : front page image
(EN)The present invention provides flavored seasoning compositions containing low-salt substitutes that reduce the quantify of common salt used to flavor foods. More specifically, the compositions contain (a) a flavored seasoning mixture comprising flavoring agents, and flow agents, bulking agents, binding agents and/or preservatives, and (b) a salt substitute containing potassium chloride and bitterness inhibitors taurine and 5'-adenosinic acid, 5'-inosinic acid and/or 5'-guanylic acid. Furthermore, the present invention provides foods containing these compositions, methods of using these compositions and methods for preparing them.
(FR)La présente invention concerne des compositions d'assaisonnement aromatisé contenant des substituts pauvres en sel, réduisant la quantité de sel nécessaire pour donner de l'arôme aux aliments. Plus précisément, ces compositions contiennent (a) un mélange d'assaisonnement aromatisé comprenant des agents aromatisants, des agents de fluidité, des agents gonflants, des agents liants et/ou des conservateurs, et (b) un succédané de sel contenant du chlorure de potassium et des inhibiteurs d'amertume, tels que la taurine, et de l'acide 5'-adénosinique, de l'acide 5'-inosinique et/ou de l'acide 5'-guanylique. La présente invention concerne également des aliments contenant ces compositions, des méthodes d'utilisation de ces composition et des méthodes de préparation de ces compositions.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HN, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LA, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RS, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)