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1. (WO2006123655) MATÉRIAU AMÉLIORANT LE GOÛT, MÉTHODE DE PRODUCTION DUDIT MATÉRIAU ET PRÉPARATION ALIMENTAIRE, PRÉPARATION ALIMENTAIRE ACIDE ET ASSAISONNEMENT ACIDE CONTENANT LEDIT MATÉRIAU AMÉLIORANT LE GOÛT
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2006/123655    N° de la demande internationale :    PCT/JP2006/309736
Date de publication : 23.11.2006 Date de dépôt international : 16.05.2006
CIB :
A23L 1/221 (2006.01), A23L 1/22 (2006.01), A23L 1/32 (2006.01)
Déposants : Q.P. Corporation [JP/JP]; 4-13, Shibuya 1-chome, Shibuya-ku, Tokyo 1500002 (JP) (Tous Sauf US).
OKUYAMA, Yohei [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
TAKEUCHI, Akira [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
KUNOU, Masaaki [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
HASEGAWA, Mineo [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
WATANABE, Kenji [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : OKUYAMA, Yohei; (JP).
TAKEUCHI, Akira; (JP).
KUNOU, Masaaki; (JP).
HASEGAWA, Mineo; (JP).
WATANABE, Kenji; (JP)
Mandataire : OFUCHI, Michie; 2nd Floor, Ogikubo TM Bldg. 26-13, Ogikubo 5-chome Suginami-ku Tokyo1670051 (JP)
Données relatives à la priorité :
2005-148367 20.05.2005 JP
Titre (EN) TASTE-IMPROVING MATERIAL, METHOD OF PRODUCING THE SAME AND FOOD COMPOSITION, ACIDIC FOOD COMPOSITION AND ACIDIC SEASONING CONTAINING THE TASTE-IMPROVING MATERIAL
(FR) MATÉRIAU AMÉLIORANT LE GOÛT, MÉTHODE DE PRODUCTION DUDIT MATÉRIAU ET PRÉPARATION ALIMENTAIRE, PRÉPARATION ALIMENTAIRE ACIDE ET ASSAISONNEMENT ACIDE CONTENANT LEDIT MATÉRIAU AMÉLIORANT LE GOÛT
(JA) 呈味改善材およびその製造方法、ならびに呈味改善材を含有する食品組成物、酸性食品組成物、および酸性調味料
Abrégé : front page image
(EN)A taste-improving material which contains lactic acid-fermented egg albumen. A food composition, an acidic food composition and an acidic seasoning having a taste-improving effect which contain lactic acid-fermented egg albumen. A method of producing a taste-improving material which involves the step of adding a lactic acid bacterium to an aqueous solution of egg albumen and conducting fermentation.
(FR)La présente invention décrit un matériau améliorant le goût qui contient du blanc d'œuf fermenté par acide lactique. La présente invention décrit également une préparation alimentaire, une préparation alimentaire acide et un assaisonnement acide qui présentent un effet d'amélioration du goût et qui comprennent un blanc d'œuf fermenté par acide lactique. La présente invention décrit en outre une méthode de production d'un matériau améliorant le goût qui implique une étape d'addition de bactéries d’acide lactique à une solution aqueuse de blanc d'œuf et de mise en œuvre d'une fermentation.
(JA) 呈味改善材は、乳酸発酵卵白を含む。呈味改善作用を有する食品組成物、酸性食品組成物及び酸性調味料は、乳酸発酵卵白を含む。呈味改善材の製造方法は、卵白水溶液に乳酸菌を添加して発酵させる工程を含む。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)