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1. (WO2006120380) PROCEDE DE FABRICATION D’UNE POUDRE DE CHOCOLAT A TENEUR REDUITE EN MATIERE GRASSE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2006/120380    N° de la demande internationale :    PCT/GB2006/001569
Date de publication : 16.11.2006 Date de dépôt international : 28.04.2006
CIB :
A23G 1/56 (2006.01)
Déposants : ZUMBE, Albert [GB/GB]; (GB)
Inventeurs : ZUMBE, Albert; (GB)
Données relatives à la priorité :
0509363.8 09.05.2005 GB
Titre (EN) PROCESS FOR THE MANUFACTURE OF REDUCED FAT CHOCOLATE POWDER
(FR) PROCEDE DE FABRICATION D’UNE POUDRE DE CHOCOLAT A TENEUR REDUITE EN MATIERE GRASSE
Abrégé : front page image
(EN)A chocolate composition with a fat content of less than 16 wt % total fat. It is manufactured by mixing (i) chocolate of a higher fat chocolate composition which has been flavour developed by conching, with (ii) a chocolate ingredient or chocolate with a lower fat content than the conched chocolate of higher fat content, so as to produce a chocolate composition of reduced fat content. The mixture is pulverized to a required particle size.
(FR)L’invention concerne une composition de chocolat présentant une teneur en matière grasse inférieure à 16 % en masse de matière grasse totale. Cette composition de chocolat est fabriquée en mélangeant (i) un chocolat d’une composition de chocolat plus riche en matière grasse dont la saveur a été développée par un conchage, avec (ii) un ingrédient de chocolat ou un chocolat avec une teneur moins élevée en matière grasse que le chocolat conché, ayant une teneur en matière grasse plus élevée, afin de produire une composition de chocolat avec une teneur en matière grasse réduite. Le mélange est vaporisé pour obtenir une taille de particule requise.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)