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1. (WO2006117890) APPAREIL DESTINE A PRODUIRE DES ALIMENTS TRANSFORMES A BASE DE LEGUME, DE VIANDE ET/OU DE FRUITS DE MER
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2006/117890    N° de la demande internationale :    PCT/JP2005/021458
Date de publication : 09.11.2006 Date de dépôt international : 22.11.2005
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    28.08.2006    
CIB :
A47J 37/12 (2006.01), A23B 4/03 (2006.01), A23B 7/02 (2006.01)
Déposants : ARIAKE JAPAN CO., LTD. [JP/JP]; 2-17, Ebisuminami 3-chome, Shibuya-ku, Tokyo 1500022 (JP) (Tous Sauf US).
OKADA, Kineo [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : OKADA, Kineo; (JP)
Mandataire : SUDO, Asako; 5-6-26, Kajino-cho Koganei-shi, Tokyo 184-0002 (JP)
Données relatives à la priorité :
2005-128680 26.04.2005 JP
Titre (EN) APPARATUS FOR PRODUCING PROCESSED FOOD MATERIAL OF VEGETABLE, MEAT AND/OR SEAFOOD
(FR) APPAREIL DESTINE A PRODUIRE DES ALIMENTS TRANSFORMES A BASE DE LEGUME, DE VIANDE ET/OU DE FRUITS DE MER
(JA) 野菜類、肉類および/または魚介類の加工食品素材製造装置
Abrégé : front page image
(EN)[PROBLEMS] To provide an apparatus for producing processed goods of vegetable, meat and/or seafood that as a food material, especially as a food material for use in processed food can maintain appropriate salt content and/or sugar content/moisture content/water activity, and that permit chilled storage and ordinary-temperature storage, and that have excellent taste/color/fragrance/texture, being free from quality deterioration. [MEANS FOR SOLVING PROBLEMS] There is provided an apparatus for producing a processed food material of vegetable, meat and/or seafood, comprising trays with mesh bottoms adapted to place vegetable raw material, meat raw material and/or seafood raw material thereon and comprising a vacuum dehydration vessel equipped with nozzles for showering heated edible fat or oil thereinside.
(FR)Le problème à résoudre dans le cadre de la présente invention est de fournir un appareil destiné à produire des produits alimentaires transformés à base de légume, de viande et/ou de fruits de mer qui en tant qu’aliment, plus particulièrement en tant qu’aliment pour une utilisation dans un aliment transformé peut conserver une teneur en sel et/ou une teneur en sucre/teneur en eau/une activité de l’eau, toutes appropriées, et qui supporte un stockage à froid et un stockage à température ambiante, et qui a d’excellents goût/couleur/arôme/texture, ne subissant pas de détérioration de la qualité. La solution proposée consiste à fournir un appareil destiné à produire des aliments transformés à base de légume, de viande et/ou de fruits de mer, comprenant des plateaux dont les fonds sont à trous adaptés pour y déposer dessus une matière première sous forme de légume, une matière première sous forme de viande et/ou une matière première sous forme de fruits de mer et comprenant une cuve de déshydratation sous vide équipée de buses destinées à verser à l’intérieur de la matière grasse ou de l’huile comestible.
(JA)【課題】 食品素材として、特に加工食品に用いる食品素材として、塩分および/または糖分・水分・水分活性を適正に保ち、チルド保管および常温保管が可能であり、優れた味・色・香・テクスチャーを有し、且つ品質が変化しない野菜類、肉類および/または魚介類の加工品製造装置の提供。 【解決手段】   野菜類原料、肉類原料および/または魚介類原料を載置する底部がメッシュ状のトレイと、その内部で加熱食用油脂をシャワーリングするノズルを有する真空脱水容器を備える野菜類、肉類および/または魚介類の加工食品素材製造装置。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)