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1. (WO2006114518) MACHINE A FORMER DES PATONS
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2006/114518    N° de la demande internationale :    PCT/FR2006/000921
Date de publication : 02.11.2006 Date de dépôt international : 25.04.2006
CIB :
A21C 5/00 (2006.01), A21C 11/10 (2006.01)
Déposants : BONGARD [FR/FR]; 32, route de Wolfisheim, F-67810 Holtzheim (FR) (Tous Sauf US).
GUINARD, Jean-Yves [FR/FR]; (FR) (US Seulement).
REGNIER, Denis [FR/FR]; (FR) (US Seulement).
GERBER, Yves [FR/FR]; (FR) (US Seulement).
BEZET, André [FR/FR]; (FR) (US Seulement)
Inventeurs : GUINARD, Jean-Yves; (FR).
REGNIER, Denis; (FR).
GERBER, Yves; (FR).
BEZET, André; (FR)
Mandataire : LITTOLFF, Denis; Cabinet Meyer & Partenaires, 20, place des Halles, Bureaux Europe, F-67000 Strasbourg (FR)
Données relatives à la priorité :
0504245 27.04.2005 FR
0601396 17.02.2006 FR
Titre (EN) MACHINE FOR SHAPING DOUGH PIECES
(FR) MACHINE A FORMER DES PATONS
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to a machine for shaping dough pieces from a batch of risen dough (P) placed in a holding pan (13), comprising a set of tools (10) that can move between a number of positions for activating different tools for sequentially applying them to the dough (P), the pan (13) and the set of tools (10) being placed in a relative motion whereby respectively approaching or moving away from one another. The set of tools (10) comprises: means (14) for the controlled spreading of the dough (P) inside the pan (13) for rendering its thickness uniform while essentially preserving its initial volume; means for shaping/dividing the dough (P) into distinct dough pieces, equipped with partition walls (15, 16) that, between them, define receptacles for the shaping of dough pieces during the relative displacement of the set of tools (10)/ pan(13) in the nearing direction resulting in driving the partition walls (15, 16) toward the bottom of the pan (13), the shape of these partition walls (15, 16) in each receptacle being provided for progressively drawing an upper surface layer of the dough (P) and pushing back the remainder of the dough into said layer that closes itself when the partition walls (15, 16) approach the bottom (27) of the pan (13), the completed division of the dough pieces ensuing when the partition walls (15, 16) are in contact with the bottom (27) of the pan (13).
(FR)Machine à former les pâtons à partir d'une masse de pâte (P) poussée placée dans un bac de réception (13), comportant un ensemble d'outils (10) mobiles entre plusieurs positions pour l'activation des différents outils en vue de les appliquer séquentiellement à la pâte (P), le bac (13) et l'ensemble d'outils (10) étant animés d'un mouvement relatif visant respectivement à les rapprocher / écarter. L'ensemble d'outils (10) comporte : des moyens d'étalement contrôlés (14) de la pâte (P) dans le bac (13) visant à uniformiser son épaisseur tout en préservant sensiblement son volume initial ; des moyens de formage / individualisation de la pâte (P) en des pâtons distincts, dotés de cloisons séparatrices (15, 16) définissant entre elles des logements pour le formage des pâtons lors du déplacement relatif bloc d'outils (10) / bac (13) dans le sens du rapprochement aboutissant à entraîner les cloisons (15, 16) vers le fond du bac (13), la forme desdites cloisons séparatrices (15, 16) dans chaque logement étant prévue pour étirer progressivement une couche surfacique supérieure de la pâte (P) et refouler le reste de pâte à l'intérieur de ladite couche qui se referme à mesure que les cloisons (15, 16) s'approchent du fond (27) du bac (13), l'individualisation complète des pâtons s'effectuant lors du contact cloisons séparatrices (15, 16) / fond (27) du bac (13).
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : français (FR)
Langue de dépôt : français (FR)