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1. (WO2006051093) BOISSONS A TENEUR REDUITE EN PROLAMINE ET LEURS PROCEDES DE PREPARATION
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2006/051093    N° de la demande internationale :    PCT/EP2005/055881
Date de publication : 18.05.2006 Date de dépôt international : 10.11.2005
CIB :
C12C 5/00 (2006.01), C12C 12/00 (2006.01), A23L 2/84 (2006.01), A23L 1/05 (2006.01)
Déposants : N-ZYME BIOTEC GMBH [DE/DE]; Riedstrasse 7, 64295 Darmstadt (DE) (Tous Sauf US).
PASTERNACK, Ralf [DE/DE]; (DE) (US Seulement).
MARX, Stefan [DE/DE]; (DE) (US Seulement).
JORDAN, Dominik [DE/DE]; (DE) (US Seulement)
Inventeurs : PASTERNACK, Ralf; (DE).
MARX, Stefan; (DE).
JORDAN, Dominik; (DE)
Mandataire : SCHREIBER, Christoph; P.O. Box 10 22 41, 50462 Cologne (DE)
Données relatives à la priorité :
04105672.2 10.11.2004 EP
60/626,760 11.11.2004 US
Titre (EN) PROLAMIN-REDUCED BEVERAGES AND METHODS FOR THE PREPARATION THEREOF
(FR) BOISSONS A TENEUR REDUITE EN PROLAMINE ET LEURS PROCEDES DE PREPARATION
Abrégé : front page image
(EN)A process for the preparation of a beverage, a beverage base, a beverage concentrate or a beverage additive having a reduced prolamin content from prolamin-containing raw materials, comprising the following steps: a) contacting the beverage or a precursor of the beverage with cross-linking enzymes to obtain modified prolamin; b) removing the modified prolamin at least partially.
(FR)L'invention concerne un procédé de préparation d'une boisson, une base pour boisson, un concentré pour boisson ou un additif pour boisson ayant une teneur réduite en prolamine, procédé effectué à partir de produits bruts contenant de la prolamine, et caractérisé en ce qu'il comprend les étapes suivantes : a) mise en contact de la boisson ou d'un précurseur de la boisson avec des enzymes de réticulation, de manière à obtenir une prolamine modifiée ; b) enlèvement, au moins partiellement, de la prolamine modifiée.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)