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1. (WO2006046686) PROCÉDÉ DE FABRICATION D’ALIMENTS CONTENANT UN STÉROL VÉGÉTAL
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2006/046686    N° de la demande internationale :    PCT/JP2005/019864
Date de publication : 04.05.2006 Date de dépôt international : 28.10.2005
CIB :
A23L 1/30 (2006.01), A23F 5/40 (2006.01), A23L 2/38 (2006.01), A23L 2/52 (2006.01)
Déposants : SAN-EI GEN F.F.I., INC. [JP/JP]; 1-1-11, Sanwa-cho, Toyonaka-shi, Osaka 5618588 (JP) (Tous Sauf US).
ORIKOSHI, Hideyuki [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
OKUDA, Takahide [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
SASAKI, Yasushi [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
KONDA, Takashi [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : ORIKOSHI, Hideyuki; (JP).
OKUDA, Takahide; (JP).
SASAKI, Yasushi; (JP).
KONDA, Takashi; (JP)
Mandataire : SAEGUSA, Eiji; Kitahama TNK Building 1-7-1, Doshomachi, Chuo-ku Osaka-shi, Osaka 5410045 (JP)
Données relatives à la priorité :
2004-314798 28.10.2004 JP
Titre (EN) PROCESS FOR PRODUCING FOOD CONTAINING PLANT STEROL
(FR) PROCÉDÉ DE FABRICATION D’ALIMENTS CONTENANT UN STÉROL VÉGÉTAL
(JA) 植物ステロール類含有食品の製造方法
Abrégé : front page image
(EN)A food in which a plant sterol and/or plant stanol whose dissolution in water is difficult is stably dispersed homogeneously while suppressing any deposition or coagulation (ring formation) thereof; and a process for producing the same. An emulsifier of 6 to 16 HLB and a plant sterol are added to a food raw material in a weight ratio of 3:8 to 10:1 and heated at 110˚ to 200˚C, thereby obtaining an intended food.
(FR)La présente invention a pour objet un aliment dans lequel un stérol végétal et/ou un stanol végétal, dont la dissolution dans l’eau est difficile, sont dispersés de façon stable et homogène, sans générer de sédimentation ou de coagulation (formation de noyau) desdits stérol et/ou stanol. La présente invention a également pour objet un procédé de fabrication dudit aliment. Un émulsifiant dont le HLB est compris entre 6 et 16 et un stérol végétal sont ajoutés à un matériau alimentaire brut dans un rapport massique compris entre 3:8 et 10:1, puis chauffés à une température comprise entre 110 °C et 200 °C, ce qui permet d’obtenir l’aliment attendu.
(JA) 水への溶解が困難な植物ステロールまたは/および植物スタノールの沈殿や凝集(リング)発生を抑制して、これを均質に安定して分散させた食品およびその製造方法を提供する。本発明は、HLB6~16の乳化剤と植物ステロール類を重量比3:8~10:1の配合比で食品原料に添加し、110~200°Cで加熱処理を行って食品を製造することによって実施することができる。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KN, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)