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1. (WO2006039821) FORMULATIONS D'ENROBAGES LIQUIDES POUR INTRODUIRE DES AROMES DANS DES PRODUITS ALIMENTAIRES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2006/039821    N° de la demande internationale :    PCT/CH2005/000561
Date de publication : 20.04.2006 Date de dépôt international : 29.09.2005
CIB :
A23L 1/182 (2006.01), A23L 1/0534 (2006.01), A23L 1/0532 (2006.01)
Déposants : GIVAUDAN SA [CH/CH]; Chemin de la Parfumerie 5, CH-1214 Vernier (CH) (Tous Sauf US).
VIRGALLITO, Margaret, T. [US/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : VIRGALLITO, Margaret, T.; (US)
Mandataire : MCSTEA, John, Anthony; Ueberlandstrasse 138, CH-8600 Duebendorf (CH)
Données relatives à la priorité :
60/618,828 14.10.2004 US
Titre (EN) FORMULATIONS FOR LIQUID COATINGS TO DELIVER FLAVOR TO FOOD PRODUCTS
(FR) FORMULATIONS D'ENROBAGES LIQUIDES POUR INTRODUIRE DES AROMES DANS DES PRODUITS ALIMENTAIRES
Abrégé : front page image
(EN)The invention is concerned with improved liquid coating formulations for flavoring of food products. Inventive coatings provide improved slacking, cooking stability, improved flavor intensity, or for dry food products, improved shelf life and stability in liquids. Inventive liquid coating formulations comprise a polymer selected from the group consisting of alginate, carageenan, carboxymethylcellulose, and hydroxypropylmethylcellulose in an amount from about 1% to 20%, one or more surfactants in an amount in an amount of 0.1 to 10 %, one or more flavor in a sufficient amount, and water to give 100%.
(FR)Cette invention concerne des formulations d'enrobages liquides améliorés servant à aromatiser des produits alimentaires. Ces enrobages assurent un meilleur dégel progressif, une plus grande stabilité de cuisson, une intensité d'arôme accrue ou, pour les produits alimentaires secs, une plus longue durée de conservation et une meilleure stabilité dans les liquides. Ces formulations d'enrobages liquides comprennent un polymère choisi dans le groupe constitué par alginate, carraghénane, carboxyméthylcellulose et hydroxypropylméthylcellulose en quantité comprise entre 1% et 20%, un ou plusieurs tensioactifs en quantité comprise entre 0,1 et 10 %, un ou plusieurs arômes en quantité suffisante, et de l'eau pour solde, afin d'atteindre 100%.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, LY, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)