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1. (WO2006026762) SYSTEME CONÇU POUR LE TRAITEMENT DE LA VIANDE DE TETE

Pub. No.:    WO/2006/026762    International Application No.:    PCT/US2005/031480
Publication Date: 9 mars 2006 International Filing Date: 1 sept. 2005
IPC: A22B 5/00
Applicants: CARGILL, INCORPORATED
ROBINSON, Richard, K.
WOODS, Lincoln
DALLAN, Michael, R.
VANCE, David, L.
Inventors: ROBINSON, Richard, K.
WOODS, Lincoln
DALLAN, Michael, R.
VANCE, David, L.
Title: SYSTEME CONÇU POUR LE TRAITEMENT DE LA VIANDE DE TETE
Abstract:
L'invention concerne un système et un procédé de traitement de la viande de tête. Le système de traitement comporte une tige permettant de recevoir et de positionner la tête, un élément de fixation destiné à saisir une partie de la tête et un élément permettant d'avancer la tête sur un ensemble tubulure tandis que ladite partie est serrée et un ensemble tubulure. Le procédé de traitement de la viande de tête consiste notamment à placer une tête de porc au-dessus d'un élément de fixation, à saisir une partie de la tête avec ledit élément de fixation, à enlever ladite partie de la tête, à faire avancer ladite tête, une fois ladite partie enlevée, le long de l'ensemble tubulure et à séparer une mâchoire inférieure de la tête.