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1. (WO2006023246) PROCEDE DE LAMINAGE ET DE TRAITEMENT D'UNE PATE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2006/023246    N° de la demande internationale :    PCT/US2005/027003
Date de publication : 02.03.2006 Date de dépôt international : 01.08.2005
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    07.11.2006    
CIB :
A21C 3/02 (2006.01)
Déposants : FRITO-LAY NORTH AMERICA, INC. [US/US]; 7701 Legacy Drive, Plano, TX 75024-4099 (US) (Tous Sauf US).
BRESNAHAN, Steve Andrew [US/US]; (US) (US Seulement).
DESAI, Pravin, Magnalal [US/US]; (US) (US Seulement).
MATHEW, John, Mampra [US/US]; (US) (US Seulement).
NAHRGANG, Holly, Ann [US/US]; (US) (US Seulement).
PUPPALA, Vamshidhar [IN/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : BRESNAHAN, Steve Andrew; (US).
DESAI, Pravin, Magnalal; (US).
MATHEW, John, Mampra; (US).
NAHRGANG, Holly, Ann; (US).
PUPPALA, Vamshidhar; (US)
Mandataire : CAHOON, Colin, P.; Carstens & Cahoon, LLP, P.O. Box 802334, Dallas, TX 75380 (US)
Données relatives à la priorité :
10/919,417 16.08.2004 US
Titre (EN) METHOD FOR SHEETING AND PROCESSING DOUGH
(FR) PROCEDE DE LAMINAGE ET DE TRAITEMENT D'UNE PATE
Abrégé : front page image
(EN)An improved method to produce a dough sheet having improved uniform properties in a high-speed manufacturing environment. In accordance with one embodiment of the present heeter nip, and improved control of dough properties across the sheeting improved width of the dough sheet including, but not limited to, uniform thickness, uniform work input, uniform moisture content, uniform emulsifier content, and uniform dry ingredient content. In a preferred embodiment, the improvements described herein enable the high-speed production of stackable chip products. Improved mixing and control of process conditions in dry and wet upstream mixers enable such production.
(FR)Cette invention concerne un procédé amélioré permettant de produire un feuillet de pâte présentant de meilleures propriétés uniformes dans un environnement de fabrication à haute vitesse. Selon un mode de réalisation de la présente invention, le système de laminage implique un meilleur contrôle des particules de pâte au niveau de l'écartement du laminoir, ainsi qu'un meilleur contrôle des propriétés de la pâte sur la largeur du feuillet de pâte visant notamment à obtenir une épaisseur uniforme, un pétrissage uniforme, une teneur en humidité uniforme, une teneur en émulsifiant uniforme et une teneur en ingrédients secs uniforme. Dans un mode de réalisation préféré, les améliorations ci-décrites permettent de produire à haute vitesse des produits en copeaux empilables. Un malaxage amélioré et un meilleur contrôle des conditions de processus dans des mélangeurs amonts à sec et par procédé humide permettent d'obtenir une telle production.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KM, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NG, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, LV, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)