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1. (WO2005087012) LEVURES DE PANIFICATION RESISTANTES A UNE CONCENTRATION ELEVEE EN SUCRES DANS LA PATE ET A LA PRESENCE D’ACIDES ORGANIQUES FAIBLES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2005/087012    N° de la demande internationale :    PCT/EP2005/000860
Date de publication : 22.09.2005 Date de dépôt international : 28.01.2005
CIB :
A21D 8/04 (2006.01), A21D 10/00 (2006.01), A21D 13/00 (2006.01), C12N 1/18 (2006.01)
Déposants : LESAFFRE ET COMPAGNIE [FR/FR]; 41, rue Etienne Marcel, F-75001 Paris (FR) (Tous Sauf US).
COLAVIZZA, Didier [FR/FR]; (FR) (US Seulement).
LOIEZ, Annie [FR/FR]; (FR) (US Seulement).
BARTOLUCCI, Jean-Charles [FR/FR]; (FR) (US Seulement).
QUIPOURT-ISNARD, Anne-Dominique [FR/FR]; (FR) (US Seulement)
Inventeurs : COLAVIZZA, Didier; (FR).
LOIEZ, Annie; (FR).
BARTOLUCCI, Jean-Charles; (FR).
QUIPOURT-ISNARD, Anne-Dominique; (FR)
Mandataire : BECKER & ASSOCIES; 25 Rue Louis le Grand, F-75002 Paris (FR)
Données relatives à la priorité :
04002032.3 30.01.2004 EP
Titre (EN) BREAD YEAST RESISTANT TO A HIGH SUGAR CONCENTRATION IN THE DOUGH AND TO THE PRESENCE OF WEAK ORGANIC ACIDS
(FR) LEVURES DE PANIFICATION RESISTANTES A UNE CONCENTRATION ELEVEE EN SUCRES DANS LA PATE ET A LA PRESENCE D’ACIDES ORGANIQUES FAIBLES
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to bread yeast strains that are effective in dough with a high sugar concentration, optionally in the presence of fungus inhibitors, to fresh or dry bread yeast obtained from said strains, and to the use thereof in bread-making.
(FR)Souches de levures de panification, performantes sur pâtes fortement sucrées, éventuellement en présence d’inhibiteurs de moisissures ; et levures de panification fraîches ou sèches obtenues a partir de ces souches et leur utilisation en panification.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : français (FR)
Langue de dépôt : français (FR)