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1. (WO2005084461) BOISSON PROTÉINE ACIDIFIÉE CONTENANT DES MINÉRAUX
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2005/084461    N° de la demande internationale :    PCT/JP2005/003990
Date de publication : 15.09.2005 Date de dépôt international : 08.03.2005
CIB :
A23J 3/16 (2006.01), A23L 1/06 (2006.01), A23L 1/30 (2006.01), A23L 1/304 (2006.01), A23L 1/305 (2006.01), A23L 2/38 (2006.01), A23L 2/52 (2006.01), A23L 2/66 (2006.01)
Déposants : FUJI OIL COMPANY, LIMITED [JP/JP]; 1-5, Nishishinsaibashi 2-chome, Chuo-ku Osaka-shi, Osaka 5420086 (JP) (Tous Sauf US).
ASHIDA, Shigeru [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
SAITO, Tsutomu [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
KIRIYAMA, Toshio [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
YOSHIDA, Masako [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : ASHIDA, Shigeru; (JP).
SAITO, Tsutomu; (JP).
KIRIYAMA, Toshio; (JP).
YOSHIDA, Masako; (JP)
Données relatives à la priorité :
2004-064101 08.03.2004 JP
2004-302071 15.10.2004 JP
Titre (EN) MINERAL-CONTAINING ACIDIC PROTEIN DRINK
(FR) BOISSON PROTÉINE ACIDIFIÉE CONTENANT DES MINÉRAUX
(JA) ミネラル含有酸性たん白飲食品
Abrégé : front page image
(EN)It is intended to provide a food or a drink with a favorable flavor which has an acidic nature, contains protein and minerals, and has been stabilized in dispersion without showing any protein aggregation or the like even in the absence of a stabilizer. It is also intended to provide such an acidic protein food or drink which shows no protein aggregation even in the case of using not only minerals hardly soluble in aqueous media but also highly soluble minerals. By using an acid-soluble soybean protein, it is possible to provide an acidic mineral-containing food or drink which has a high stability without resort to a stabilizer as an essential component. Owing to the acidic nature, moreover, a product having a refreshing flavor, which is never achieved by neutral foods or drinks, can be prepared.
(FR)L'objectif est de fournir un aliment ou une boisson avec un goût agréable qui présente une nature acidifiée, qui contient des protéines et des minéraux et qui a été stabilisée en dispersion sans montrer d'agrégat de protéine ou similaire même en absence d'un stabilisateur. L'objectif est de fournir également un tel aliment protéiné acidifié ou boisson qui fait preuve d'aucune agrégation de protéine même dans le cas d'utiliser des minéraux non fortement solubles dans un milieu aqueux mais des minéraux fortement solubles. En utilisant une protéine de soja acide-soluble, il est possible de fournir un aliment ou boisson contenant un minéral acidifié qui a une haute stabilité sans avoir recours à un stabilisateur en tant que composant essentiel. De par la nature acidifiée, un produit ayant un goût rafraîchissant ce qui ne serait jamais obtenu par des aliments ou boissons neutres peut être préparée.
(JA) 本発明は、酸性でたん白及びミネラルを含有し、安定剤を加えなくともたん白の凝集等を起こさない、分散安定化された風味良好な、飲食品を提供することを課題とする。またミネラルは水性溶媒に難溶のものに限らず、易溶のものであってもたん白質の凝集を生じることのない、酸性たん白飲食品を提供することである。  酸性可溶大豆たん白を用いることで、ミネラル類を含有していても、安定剤を必須の成分とすることなく、安定性に優れる酸性のミネラル含有たん白飲食品を提供できる。また、酸性であるため、中性の飲食品にはない、清涼感ある風味のものが調製可能である。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)