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1. (WO2005084300) PROCEDES ET FORMULATIONS PERMETTANT DE CONFERER UN GLAÇAGE A DES ALIMENTS ET PERMETTANT DE PROTEGER DES NOIX CONTRE LA RANCIDITE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2005/084300    N° de la demande internationale :    PCT/US2005/006566
Date de publication : 15.09.2005 Date de dépôt international : 01.03.2005
CIB :
A23P 1/08 (2006.01)
Déposants : THE REGENTS OF THE UNIVERSITY OF CALIFORNIA [US/US]; Office of Technology Transfer, 1111 Franklin Street, 12th Floor, Oakland, California 94607 (US) (Tous Sauf US).
KROCHTA, John M. [US/US]; (US) (US Seulement).
DANGARAN, Kirsten L. [US/US]; (US) (US Seulement).
LIN, Shih-Yu [CN/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : KROCHTA, John M.; (US).
DANGARAN, Kirsten L.; (US).
LIN, Shih-Yu; (US)
Mandataire : HYMAN, Laurence J.; Townsend and Townsend and Crew LLP, 2 Embarcadero Center, 8th Floor, San Francisco, California 94111 (US)
Données relatives à la priorité :
10/791,475 01.03.2004 US
Titre (EN) METHODS AND FORMULATIONS FOR PROVIDING GLOSS COATINGS TO FOODS AND FOR PROTECTING NUTS FROM RANCIDITY
(FR) PROCEDES ET FORMULATIONS PERMETTANT DE CONFERER UN GLAÇAGE A DES ALIMENTS ET PERMETTANT DE PROTEGER DES NOIX CONTRE LA RANCIDITE
Abrégé : front page image
(EN)The invention provides compositions and methods for providing edible gloss coatings for foods on which a gloss coating is desirable. The invention is particularly useful for providing gloss coatings to confections, such as chocolates, hard panned confections, soft panned confections, yogurt coated confections, starch molded confections, and compressed sugar tablets. The invention further provides methods for delaying the development of rancidity in nuts by coating the nut with a film-forming coating in a solution containing a surfactant in an amount larger than that which reduces the surface energy of the solution to its lowest level.
(FR)L'invention concerne des compositions et des procédés permettant de conférer des glaçages comestibles à des aliments sur lesquels un glaçage est souhaitable. L'invention concerne, plus précisément, des glaçages conférés à des confiseries, telles que des chocolats, des confiseries en dragées dures, des confiseries en dragées molles, des confiseries enrobées de yogourt, des confiseries moulées dans l'amidon et des comprimés en sucre comprimé. L'invention concerne également des procédés permettant de retarder le développement de rancidité dans des noix et consistant à enrober celles-ci au moyen d'un enrobage filomgène dans une solution renfermant un tensioactif dans une quantité supérieure à celle réduisant l'énergie superficielle de la solution à son niveau le plus bas.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)