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1. (WO2005079592) CHOCOLATS CONTENANT DE L’EAU ET CHOCOLATS POUVANT ÊTRE UTILISÉS COMME MATÉRIAUX DE DÉPART POUR CEUX-CI
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2005/079592    N° de la demande internationale :    PCT/JP2005/002267
Date de publication : 01.09.2005 Date de dépôt international : 15.02.2005
CIB :
A23G 1/00 (2006.01)
Déposants : FUJI OIL COMPANY, LIMITED [JP/JP]; 1-5, Nishishinsaibashi 2-chome, Chuo-ku, Osaka-shi Osaka 5420086 (JP) (Tous Sauf US).
HARADA, Eriko [JP/JP]; (JP) (US Seulement).
MORIKAWA, Kazutoshi [JP/JP]; (JP) (US Seulement)
Inventeurs : HARADA, Eriko; (JP).
MORIKAWA, Kazutoshi; (JP)
Données relatives à la priorité :
2004-044828 20.02.2004 JP
Titre (EN) WATER-CONTAINING CHOCOLATES AND CHOCOLATES USABLE AS STARTING MATERIALS THEREOF
(FR) CHOCOLATS CONTENANT DE L’EAU ET CHOCOLATS POUVANT ÊTRE UTILISÉS COMME MATÉRIAUX DE DÉPART POUR CEUX-CI
(JA) 含水チョコレート類およびその原料であるチョコレート類
Abrégé : front page image
(EN)[PROBLEMS] To provide water-containing chocolates produced by kneading chocolates together with water or an aqueous material, which little harden immediately after the production or during storage with the passage of time, or which contain an increased amount of such a material that inherently has a favorable taste but can be used only in a limited amount because of easily hardening; and chocolates usable as starting materials thereof. [MEANS FOR SOLVING PROBLEMS] Water-containing chocolates produced by kneading chocolates having a lecithin content of 0.2% by weight or less (i.e., being smaller than the content in usual chocolates) or preferably containing little lecithin, together with water or an aqueous material, or water-containing chocolates containing 0.2% by weight or less, or preferably containing little lecithin would scarcely harden with the passage of time.
(FR)[PROBLÈMES] Fournir des chocolats contenant de l’eau produits par le pétrissage de chocolats ensemble avec de l’eau ou un matériau aqueux, qui durcissent peu immédiatement après la fabrication ou pendant le stockage au fil du temps, ou qui contiennent une quantité accrue d’un tel matériau qui a essentiellement un goût agréable mais qui ne peut être utilisé qu’en quantité limitée car il durcit facilement ; et des chocolats utilisables en tant que matériaux de départ pour ceux-ci. [SOLUTIONS DES PROBLÈMES] Les chocolats contenant de l’eau produits par le pétrissage de chocolats ayant une teneur en lécithine de 0,2 % en poids ou moins (c’est-à-dire une teneur inférieure à celles des chocolats habituels), ou contenant préférablement peu de lécithine, ensemble avec de l’eau ou un matériau aqueux, ou des chocolats contenant de l’eau contenant 0,2 % en poids ou moins, ou contenant préférablement peu de lécithine, ne durcissent pas beaucoup au fil de temps.
(JA)【課題】 本発明は、チョコレート類と水あるいは水性の物質とを混練した含水チョコレート類において、製造直後または保存中において経時的に堅くなりにくい、あるいは本来なら風味がよいが堅くなりやすいため配合量が限られていた原料をより多く配合した含水チョコレート類およびその原料であるチョコレート類を提供する事を目的とする。 【解決手段】  通常のチョコレート類よりレシチン含有量の少ない、0.2重量%以下、好ましくは殆どレシチンを添加しないチョコレート類と水あるいは水性の物質を混練した含水チョコレート類、あるいはレシチン含有量が0.2重量%以下、好ましくは殆どレシチンを添加しない含水チョコレート類は、経時的に堅くなりにくい。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : japonais (JA)
Langue de dépôt : japonais (JA)