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1. (WO2005079587) PROCEDE DE FABRICATION D'UNE PATISSERIE AUX FRUITS EN FORME DE BARRE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2005/079587    N° de la demande internationale :    PCT/FR2005/000160
Date de publication : 01.09.2005 Date de dépôt international : 25.01.2005
CIB :
A21B 3/13 (2006.01), A21D 13/08 (2006.01), A21D 15/02 (2006.01)
Déposants : CARRE GOURMET DIFFUSION [FR/FR]; 6, rue Raspail, F-94460 Valenton (FR) (Tous Sauf US).
PEYRAT, Daniel [FR/FR]; (FR) (US Seulement)
Inventeurs : PEYRAT, Daniel; (FR)
Mandataire : JOLY, Jean-Jacques; Cabinet Beau de Loménie, 158, rue de l'Université, F-75340 Paris Cedex 07 (FR)
Données relatives à la priorité :
0400691 26.01.2004 FR
Titre (EN) METHOD FOR MAKING A FRUIT PASTRY BAR
(FR) PROCEDE DE FABRICATION D'UNE PATISSERIE AUX FRUITS EN FORME DE BARRE
Abrégé : front page image
(EN)A method comprising the steps of providing an elongate mould (30) with a substantially U-shaped cross-section with a bottom lining made of raw pastry dough (52) covering the bottom wall of the mould and the side walls thereof over only part of the height thereof above the bottom wall, depositing a pastry preparation (58) on the pastry dough, filling the dough and the pastry preparation with fruit or fruit chunks (62) mixed with a gelling composition by pouring same into the mould until full, and baking the resulting mould-filled pastry dough and pastry preparation.
(FR)Le procédé comprend les étapes consistant à : foncer un moule (30) de forme allongée et à section sensiblement en forme de U d'une pâte à tarte crue (52) couvrant le fond du moule et les parois latérales de celui-ci, sur une partie seulement de leur hauteur à partir du fond, verser sur la pâte une préparation pâtissière (58), garnir la pâte et la préparation pâtissière de fruits ou morceaux de fruits (62) mélangés avec une composition gélifiante en les versant dans le moule, jusqu'en haut de celui-ci, et réaliser la cuisson de la pâte et de la préparation pâtissière garnies dans le moule.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : français (FR)
Langue de dépôt : français (FR)