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1. (WO2005069693) PROCEDE POUR COMMANDER UN PROCESSUS DE CUISSON SUR UNE TABLE DE CUISSON ET TABLE DE CUISSON PERMETTANT DE METTRE EN OEUVRE CE PROCEDE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/2005/069693 N° de la demande internationale : PCT/EP2005/000122
Date de publication : 28.07.2005 Date de dépôt international : 10.01.2005
CIB :
H05B 3/74 (2006.01)
H ÉLECTRICITÉ
05
TECHNIQUES ÉLECTRIQUES NON PRÉVUES AILLEURS
B
CHAUFFAGE ÉLECTRIQUE; ÉCLAIRAGE ÉLECTRIQUE NON PRÉVU AILLEURS
3
Chauffage par résistance ohmique
68
Dispositions pour le chauffage spécialement adaptées aux plaques de cuisinière ou aux plaques chaudes analogues
74
Plaques non métalliques
Déposants :
MIELE & CIE. KG [DE/DE]; Schutzrechte/Verträge Carl-Miele-Strasse 29 33332 Gütersloh, DE (AllExceptUS)
BEIER, Dominic [DE/DE]; DE (UsOnly)
CLARKE, Roger, Brian, Minchin [GB/GB]; GB (UsOnly)
DITTRICH, Hartmut [DE/DE]; DE (UsOnly)
ERNST, Holger [DE/DE]; DE (UsOnly)
GRIFFIN, Neil [GB/GB]; GB (UsOnly)
HOLVERSCHEID, Michael [DE/DE]; DE (UsOnly)
MIKULIN, Dominic, Josef [GB/GB]; GB (UsOnly)
VOLLGRAF, Jörg [DE/DE]; DE (UsOnly)
SAILER, Eduard [DE/DE]; DE (UsOnly)
Inventeurs :
BEIER, Dominic; DE
CLARKE, Roger, Brian, Minchin; GB
DITTRICH, Hartmut; DE
ERNST, Holger; DE
GRIFFIN, Neil; GB
HOLVERSCHEID, Michael; DE
MIKULIN, Dominic, Josef; GB
VOLLGRAF, Jörg; DE
SAILER, Eduard; DE
Données relatives à la priorité :
10 2004 002 058.215.01.2004DE
Titre (DE) VERFAHREN ZUR STEUERUNG EINES KOCHPROZESSES BEI EINEM KOCHFELD UND KOCHFELD ZUR DURCHFÜHRUNG DES VERFAHRENS
(EN) METHOD FOR CONTROLLING A COOKING PROCESS ON A CERAMIC HOB, AND CERAMIC HOB FOR CARRYING OUT SAID METHOD
(FR) PROCEDE POUR COMMANDER UN PROCESSUS DE CUISSON SUR UNE TABLE DE CUISSON ET TABLE DE CUISSON PERMETTANT DE METTRE EN OEUVRE CE PROCEDE
Abrégé :
(DE) Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Steuerung eines Kochprozesses bei einem Kochfeld sowie ein Kochfeld, mit einer Kochfeldplatte, insbesondere aus Glaskeramik, die senkrecht zu deren Hauptausdehnungsrichtungen eine durch eine flächige Ober- und Unterseite begrenzte Materialstärke s aufweist, mit wenigstens einer Kochzone, die mittels einer in der Einbaulage des Kochfelds unterhalb der Kochfeldplatte angeordneten Heizeinrichtung beheizbar ist, mit einer elektrischen Steuerung zur Steuerung der Heizleistung der Heizeinrichtung und mit unterhalb der Kochfeldplatte angeordneten ersten und zweiten Wärmesensoreinheiten, wobei das Verfahren den Verfahrensschritt enthält. Um ein Verfahren zur Steuerung eines Kochprozesses bei einem Kochfeld anzugeben, bei dem der Einfluss des Kochgeschirrs (14) berücksichtigt wird, sieht das erfindungsgemäße Verfahren vor, dass mit der ersten Wärmesensoreinheit (6.1) im Wesentlichen ein im Bereich der Kochzone (4) allein von der Kochfeldplatte (2) und mit der zweiten Wärmesensoreinheit (6.2) im Wesentlichen ein im Bereich der Kochzone (4) von der Kochfeldplatte (2) und einem darauf abgestellten Kochgeschirr (14) nach unten ausgehender Wärmestrom detektiert wird und in der elektrischen Steuerung aus den Ausgangssignalen der beiden Wärmesensoreinheiten (6.1, 6.2) ein Vergleichswert gebildet und mit vorher festgelegten und abgespeicherten Referenzwerten verglichen wird, und in Abhängigkeit davon die Heizleistung der Heizeinrichtung (16) gesteuert wird.
(EN) The invention relates to a method for controlling a cooking process on a ceramic hob, and to a ceramic hob comprising a plate, especially consisting of glass ceramics, that has a material strength defined by a flat upper side and a flat lower side, perpendicular to the main expansion directions thereof. Said ceramic hob comprises at least one cooking area that can be heated by means of a heating device arranged beneath the plate in the assembly position thereof. Said heating device comprises an electrical control system for controlling the heating capacity of the heating device, and first and second heat sensor units arranged beneath the plate. The aim of the invention is to provide a method for controlling a cooking process on a ceramic hob, wherein the influence of the cooking pot (14) is taken into account. To this end, according to the inventive method, essentially a heat flow dissipated downwards from the plate (2) only in the cooking area (4) is detected by means of the first heat sensor unit (6.1), and essentially a heat flow dissipated downwards from the plate (2) and a cooking pot placed thereon in the cooking area (4) is detected by means of the second heat sensor unit (6.2). A comparison value is formed in the electrical control system from the output signals of the two heat sensor units (6.1, 6.2), and is compared with previously determined and stored reference values, and the heating capacity of the heating device (16) is controlled according to said comparison.
(FR) La présente invention concerne un procédé pour commander un processus de cuisson sur une table de cuisson, ainsi qu'une table de cuisson comportant une plaque de cuisson, notamment en vitrocéramique, qui présente, perpendiculairement à ses principales directions de dilatation thermique, une épaisseur de matière s définie par une face supérieure et par une face inférieure qui sont planes. Cette table de cuisson présente au moins une zone de cuisson qui peut être chauffée au moyen d'un système de chauffage placé en-dessous de la plaque de cuisson lorsque la table de cuisson se trouve dans sa position de montage. Ce système de chauffage comprend une commande électrique qui permet de commander la puissance de chauffe du système de chauffage et des premières et secondes unités de détection de chaleur qui se trouvent en-dessous de la plaque de cuisson. L'objectif de la présente invention est de mettre au point un procédé qui tient compte de l'influence des ustensiles de cuisson (14). A cette fin, le procédé consiste à détecter à l'aide de la première unité de détection de chaleur (6.1) principalement un flux thermique dégagé par le dessous uniquement par la plaque de cuisson (2) dans la région de la zone de cuisson (4) et à l'aide de la seconde unité de détection de chaleur (6.2) principalement un flux thermique dégagé par le dessous par la plaque de cuisson (2) et un ustensile de cuisson (14) posé dessus dans la région de la zone de cuisson (4), puis à établir une valeur de comparaison dans la commande électrique à partir des signaux de sortie des deux unités de détection de chaleur (6.1, 6.2) et à la comparer à des valeurs de référence préalablement déterminées et enregistrées et enfin à commander la puissance de chauffe du système de chauffage (16) en fonction de cette comparaison.
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États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : Allemand (DE)
Langue de dépôt : Allemand (DE)
Également publié sous:
EP1704754