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1. (WO2005067740) BOISSON A PULPE FINE, PROCEDE DE PRODUCTION DE CELLE-CI ET MATIERE ALIMENTAIRE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/2005/067740 N° de la demande internationale : PCT/JP2005/000541
Date de publication : 28.07.2005 Date de dépôt international : 18.01.2005
CIB :
A23L 1/308 (2006.01) ,A23L 2/00 (2006.01) ,A23L 2/52 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
29
Modification de la qualité nutritive des aliments; Produits diététiques
307
Diminution de la valeur nutritive; Produits diététiques avec valeur nutritive réduite
308
Addition de substances essentiellement non digestibles, p.ex. fibres diététiques
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2
Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
2
Boissons non alcoolisées; Compositions sèches ou concentrés pour les fabriquer; Leur préparation
52
Addition d'ingrédients
Déposants :
サントリー株式会社 SUNTORY LIMITED [JP/JP]; 〒5308203 大阪府大阪市北区堂島浜2丁目1番40号 Osaka 1-40, Dojimahama 2-chome, Kita-ku, Osaka-shi Osaka 5308203, JP (AllExceptUS)
平島 隆行 HIRASHIMA, Takayuki; null (UsOnly)
芦刈 匡子 ASHIKARI, Kyoko; null (UsOnly)
古久保 雅子 FURUKUBO, Masako; null (UsOnly)
桜井 楽生 SAKURAI, Rakusa; null (UsOnly)
Inventeurs :
平島 隆行 HIRASHIMA, Takayuki; null
芦刈 匡子 ASHIKARI, Kyoko; null
古久保 雅子 FURUKUBO, Masako; null
桜井 楽生 SAKURAI, Rakusa; null
Mandataire :
特許業務法人原謙三国際特許事務所 HARAKENZO WORLD PATENT & TRADEMARK; 〒5300041 大阪府大阪市北区天神橋2丁目北2番6号 大和南森町ビル Osaka Daiwa Minamimorimachi Building 2-6, Tenjinbashi 2-chome Kita, Kita-ku Osaka-shi Osaka 5300041, JP
Données relatives à la priorité :
2004-01124419.01.2004JP
Titre (EN) BEVERAGE CONTAINING FINE PULP, PROCESS FOR PRODUCING THE SAME AND MATERIAL FOR FOOD
(FR) BOISSON A PULPE FINE, PROCEDE DE PRODUCTION DE CELLE-CI ET MATIERE ALIMENTAIRE
(JA) 微細パルプ含有飲料およびその製造方法、並びに食品用素材
Abrégé :
(EN) A beverage containing fine pulp, produced at least with the use of, as a pulp component, a fine pulp wherein the content of less than 250 μm fine pulp fraction is 5 vol.% or more while the content of 1000 μm or more fine pulp fraction is 60 vol.% or less. In the crushing of raw pulp by means of a homogenizer into fine pulp, it is preferred that the homogenizer pressure be 5 kg/cm2 or greater. As a result, the fine pulp component and liquid component form a coherent whole, thereby enabling realization of a novel taste simultaneously realizing two sensations “thickness” and ”rough texture”.
(FR) L'invention concerne une boisson à pulpe fine, obtenue au moins avec l'utilisation d'une pulpe fine, comme composant de pulpe, dans laquelle le contenu inférieur à une fraction de pulpe fine de 250 $g(m)m représente 5 % du volume ou plus, tandis que le contenu d'une fraction de 1000 $g(m)m ou plus représente 60 % du volume ou moins. Au cours du broyage de la pulpe brute au moyen d'un homogénéisateur jusqu'à obtenir une pulpe fine, il est préférable que la pression de l'homogénéisateur soit de 5 kg/cm2 ou plus. La pulpe fine et le composant liquide forment ainsi un tout cohérent, permettant ainsi d'obtenir un nouveau goût en même temps que des sensations 'd'épaisseur' et de 'texture irrégulière'.
(JA)  本発明にかかる微細パルプ含有飲料は、少なくとも、パルプ成分として、250μm未満の微細パルプ画分の含有量が5体積%以上であり、かつ、1000μm以上の微細パルプ画分の含有量が60体積%以下である微細パルプを用いる。また、ホモゲナイザーを用いて原料パルプを破砕して微細パルプとする場合、ホモゲナイザー圧力を5kg/cm2以上とすることが好ましい。これにより微細パルプ成分と液状成分とが渾然一体となり、「とろみ」と「ざらつき」という二つの食感を同時に実現した新しい食感を実現することができる。
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : Japonais (JA)
Langue de dépôt : Japonais (JA)
Également publié sous:
KR1020070004635JPWO2005067740US20090035441CN1909805