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1. (WO2005067720) MELANGE DE PATE A FRIRE CONTENANT DE L'AMIDON MODIFIE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international

N° de publication : WO/2005/067720 N° de la demande internationale : PCT/EP2005/000138
Date de publication : 28.07.2005 Date de dépôt international : 10.01.2005
CIB :
A21D 10/04 (2006.01) ,A23L 1/00 (2006.01) ,A23L 1/0522 (2006.01)
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21
CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
D
TRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE À CUIRE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
10
Pâtes lisses, pâtes consistantes ou mélanges avant cuisson
04
Pâtes lisses
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
A NÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23
ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
L
ALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1
Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
05
contenant des agents gélifiants ou épaississants
052
d'origine végétale
0522
Amidon; Amidon modifié; Dérivés d'amidon, p.ex. esters, éthers
Déposants :
CERESTAR HOLDING B.V. [NL/NL]; Nijverheidsstraat 1 P.O. Box 9 NL-4551 LA Sas van Gent, NL (AllExceptUS)
SARNEEL, Frans, Johan [NL/NL]; NL (UsOnly)
PEREMANS, Johan, Augusta, Maria, Antoon [BE/BE]; BE (UsOnly)
Inventeurs :
SARNEEL, Frans, Johan; NL
PEREMANS, Johan, Augusta, Maria, Antoon; BE
Mandataire :
WILKINSON, Stephen, John; Stevens, Hewlett & Perkins 1 St. Augustine's Place Bristol BS1 4UD, GB
Données relatives à la priorité :
04250158.514.01.2004EP
Titre (EN) BATTER MIX CONTAINING MODIFIED STARCH
(FR) MELANGE DE PATE A FRIRE CONTENANT DE L'AMIDON MODIFIE
Abrégé :
(EN) There is provided a batter mix for the coating of food products characterised in that it comprises 0.5-10% dry weight, preferably 1.5-8% dry weight starch alkenyl succinate and 20-98% dry weight, preferably 25-80% dry weight bleached and/or oxidised starch. There is also provided a method of coating food products with said mix and food products prepared according to said method.
(FR) Ce mélange de pâte à frire pour enrober des produits alimentaires se caractérise en ce qu'il contient 0,5-10 % en poids sec, de préférence 1,5-8 % en poids sec, de succinate d'alcényle d'amidon, et 20-98 % en poids sec, de préférence 25-80 % en poids sec, d'amidon blanchi et/ou oxydé. L'invention concerne également une méthode d'enrobage de produits alimentaires avec ce mélange et les produits alimentaires préparés selon cette méthode.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SM, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IS, IT, LT, LU, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG)
Langue de publication : Anglais (EN)
Langue de dépôt : Anglais (EN)
Également publié sous:
EP1705995JP2007517512US20070154596JP4444973