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1. (WO2005065460) NOUVELLES POUDRES GRASSES

Pub. No.:    WO/2005/065460    International Application No.:    PCT/EP2004/006373
Publication Date: 21 juil. 2005 International Filing Date: 14 juin 2004
IPC: A23D 9/007
A23D 9/013
Applicants: OMEGA FOR LIFE GMBH
SCHNEIDER, Michael
TOVAR, Karlheinz
KOHN, Gerhard
Inventors: SCHNEIDER, Michael
TOVAR, Karlheinz
KOHN, Gerhard
Title: NOUVELLES POUDRES GRASSES
Abstract:
L'invention concerne des produits gras à base d'oeuf entier ou de jaune d'oeuf qui comprennent une proportion élevée de triglycérides et/ou phospholipides d'acides gras polyinsaturés à chaîne longue comportant au moins 20 atomes de carbone et d'acides gras C18 insaturés spécifiques. Les produits selon l'invention sont caractérisés en ce qu'ils présentent une faible teneur en glucides et une stabilité élevée à l'oxydation, et en ce que les acides gras bioactifs sont biodisponibles. Ces produits gras sont utilisés pour l'alimentation des animaux et des êtres humains.