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1. WO2005011388 - MOULE, PRODUIT COMESTIBLE CUIT AU FOUR ET PROCEDE DE PREPARATION ASSOCIE

Numéro de publication WO/2005/011388
Date de publication 10.02.2005
N° de la demande internationale PCT/NL2004/000553
Date du dépôt international 04.08.2004
CIB
A21D 13/00 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
21CUISSON AU FOUR; MATÉRIEL POUR LA PRÉPARATION OU LE TRAITEMENT DE LA PÂTE; PÂTE À CUIRE
DTRAITEMENT, p.ex. CONSERVATION, DE LA FARINE OU DE LA PÂTE À CUIRE, p.ex. PAR ADDITION D'INGRÉDIENTS; CUISSON; PRODUITS DE BOULANGERIE; LEUR CONSERVATION
13Produits de boulangerie complètement ou partiellement finis
A23L 1/00 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
A23L 1/182 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
10contenant des produits dérivés des céréales
182Produits dans lesquels la forme originale granulaire est maintenue, p.ex. riz précuit
CPC
A21D 13/33
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
13Finished or partly finished bakery products
30Filled, to be filled or stuffed products
32filled or to be filled after baking, e.g. sandwiches
33Edible containers, e.g. cups or cones
A21D 13/40
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
13Finished or partly finished bakery products
40Products characterised by the type, form or use
A23L 7/196
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
7Cereal-derived products; Malt products
10Cereal-derived products
196Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice
A23P 20/20
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
PSHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
20Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
20Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers
Déposants
  • TEEUWEN, Gerardus, Leonardus, Mathieu [NL]/[NL]
Inventeurs
  • TEEUWEN, Gerardus, Leonardus, Mathieu
Mandataires
  • VAN WESTENBRUGGE, Andries et al.
Données relatives à la priorité
102404705.08.2003NL
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt Néerlandais (NL)
États désignés
Titre
(EN) BAKING TIN, EDIBLE BAKED PRODUCT AND METHOD FOR THE PREPARATION THEREOF
(FR) MOULE, PRODUIT COMESTIBLE CUIT AU FOUR ET PROCEDE DE PREPARATION ASSOCIE
Abrégé
(EN)
An edible product comprises a body consisting of an edible material, such as bread, rice and the like, which body has a crusty surface that has been obtained by heating, which surface comprises a top, bottom and periphery. One of the sides of the surface has an undulating shape that is on the top of the surface. A surface can, for example, have an undulating shape with at least two peaks. The edible product is provided with a cavity in the centre into which a filling can be intoduced. This cavity is formed by providing either the bottom of the baking tin with a projection or by a placing an insert in the baking tin.
(FR)
L'invention concerne un produit comestible comprenant un corps en matière comestible, telle que du pain, du riz ou analogue, doté d'une surface croustillante obtenue par cuisson. Cette surface comprend une partie supérieure, une partie inférieure et un pourtour. Un des côtés de la surface présente une forme ondulée qui se trouve sur sa partie supérieure. Une surface peut, par exemple, présenter une forme ondulée dotée d'au moins deux pics. Le produit comestible selon l'invention comporte une cavité centrale dans laquelle peut être déposée une garniture. Cette cavité est formée par un élément faisant saillie sur le fond du moule ou par une pièce placée dans ledit moule.
Également publié en tant que
US2006240164
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