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Paramétrages

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1. WO2005004635 - RENFORCATEUR D'AROME, ALIMENT OU BOISSON CONTENANT CE RENFORCATEUR D'AROME ET PROCEDE DE RENFORCEMENT D'UN AROME

Numéro de publication WO/2005/004635
Date de publication 20.01.2005
N° de la demande internationale PCT/JP2004/009823
Date du dépôt international 09.07.2004
CIB
A23L 1/226 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
22Epices; Agents aromatiques ou condiments; Edulcorants artificiels; Sels de table; Substituts diététiques du sel
226Epices, agents aromatiques ou condiments synthétiques
CPC
A23L 27/204
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
27Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
20Synthetic spices, flavouring agents or condiments
204Aromatic compounds
Déposants
  • 高砂香料工業株式会社 TAKASAGO INTERNATIONAL CORPORATION [JP/JP]; 〒1448721 東京都大田区蒲田五丁目37番1号 Tokyo 37-1, Kamata 5-chome, Ohta-ku, Tokyo 1448721, JP (AllExceptUS)
  • 國枝 里美 KUNIEDA, Satomi [JP/JP]; JP (UsOnly)
Inventeurs
  • 國枝 里美 KUNIEDA, Satomi; JP
Mandataires
  • 鐘尾 宏紀 KANAO, Hiroki; 〒1010063 東京都千代田区神田淡路町2丁目10番14号 ばんだいビル2階 むつみ国際特許事務所 千代田オフィス Tokyo Mutsumi International Patent Bureau Chiyoda Office, Bandai Bldg. 2nd Floor, 10-14, Kandaawajicho 2-chome, Chiyoda-ku, Tokyo 1010063, JP
Données relatives à la priorité
2003-27275710.07.2003JP
Langue de publication japonais (JA)
Langue de dépôt japonais (JA)
États désignés
Titre
(EN) FLAVOR ENHANCER, FOOD OR BEVERAGE CONTAINING THE FLAVOR ENHANCER, AND METHOD OF FLAVOR ENHANCEMENT
(FR) RENFORCATEUR D'AROME, ALIMENT OU BOISSON CONTENANT CE RENFORCATEUR D'AROME ET PROCEDE DE RENFORCEMENT D'UN AROME
(JA) 呈味増強剤、該呈味増強剤を含有する飲食品、及び呈味増強方法
Abrégé
(EN)
A flavor enhancer which comprises a vanillyl alcohol derivative represented by the general formula (1): (wherein R represents C1-6 alkyl) and/or a form modification of the vanillyl alcohol derivative; a method of flavor enhancement for foods or beverages which comprises using the flavor enhancer; and a food or beverage containing the flavor enhancer.
(FR)
La présente invention concerne un renforçateur d'arôme comportant un dérivé d'alcool vanillique représenté par la formule générale (I), dans laquelle R représente alkyle C<sb>1-6</sb>, et/ou une forme modifiée du dérivé d'alcool vanillique. L'invention se rapporte aussi à un procédé visant à renforcer un arôme d'aliments ou de boissons, qui consiste à utiliser ledit renforçateur d'arôme, ainsi qu'à un aliment ou une boisson contenant ce renforçateur d'arôme.
(JA)
not available
Également publié en tant que
RU2006103868
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