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Paramétrages

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1. WO2005003327 - UTILISATION DE COMPOSES INTERVENANT DANS LA BIOSYNTHESE DES ACIDES NUCLEIQUES COMME AGENTS CRYOPROTECTEURS

Numéro de publication WO/2005/003327
Date de publication 13.01.2005
N° de la demande internationale PCT/DK2004/000477
Date du dépôt international 02.07.2004
CIB
A23C 19/032 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
CPRODUITS LAITIERS, p.ex. LAIT, BEURRE, FROMAGE; SUCCÉDANÉS DU LAIT OU DU FROMAGE; LEUR FABRICATION
19Fromage; Préparations à base de fromage; Fabrication de ces produits
02Fabrication du caillé pour fromage
032caractérisée par l'emploi de micro-organismes spécifiques, ou d'enzymes d'origine microbienne
C12N 1/04 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
12BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
NMICRO-ORGANISMES OU ENZYMES; COMPOSITIONS LES CONTENANT; CULTURE OU CONSERVATION DE MICRO-ORGANISMES; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE; MILIEUX DE CULTURE
1Micro-organismes, p.ex. protozoaires; Compositions les contenant; Procédés de culture ou de conservation de micro-organismes, ou de compositions les contenant; Procédés de préparation ou d'isolement d'une composition contenant un micro-organisme; Leurs milieux de culture
04Conservation des micro-organismes à l'état viable
C12N 1/38 2006.01
CCHIMIE; MÉTALLURGIE
12BIOCHIMIE; BIÈRE; SPIRITUEUX; VIN; VINAIGRE; MICROBIOLOGIE; ENZYMOLOGIE; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE
NMICRO-ORGANISMES OU ENZYMES; COMPOSITIONS LES CONTENANT; CULTURE OU CONSERVATION DE MICRO-ORGANISMES; TECHNIQUES DE MUTATION OU DE GÉNÉTIQUE; MILIEUX DE CULTURE
1Micro-organismes, p.ex. protozoaires; Compositions les contenant; Procédés de culture ou de conservation de micro-organismes, ou de compositions les contenant; Procédés de préparation ou d'isolement d'une composition contenant un micro-organisme; Leurs milieux de culture
38Stimulation chimique de la croissance ou de l'activité par addition de composés chimiques qui ne sont pas des facteurs essentiels de croissance; Stimulation de la croissance par élimination d'un composé chimique
CPC
A23C 19/032
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
19Cheese; Cheese preparations; Making thereof
02Making cheese curd
032characterised by the use of specific microorganisms, or enzymes of microbial origin
C12N 1/04
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
NMICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
1Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof
04Preserving or maintaining viable microorganisms
C12N 1/38
CCHEMISTRY; METALLURGY
12BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
NMICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
1Microorganisms, e.g. protozoa; Compositions thereof
38Chemical stimulation of growth or activity by addition of chemical compounds which are not essential growth factors; Stimulation of growth by removal of a chemical compound
Déposants
  • CHR. HANSEN A/S [DK/DK]; Bøge Allé 10-12 DK-2970 Hørsholm, DK (AllExceptUS)
  • KRINGELUM, Børge, Windel [DK/DK]; DK (UsOnly)
  • SØRENSEN, Niels, Martin [DK/DK]; DK (UsOnly)
  • SØRENSEN, Peter [DK/DK]; DK (UsOnly)
Inventeurs
  • KRINGELUM, Børge, Windel; DK
  • SØRENSEN, Niels, Martin; DK
  • SØRENSEN, Peter; DK
Représentant commun
  • SKOUV, Jan; P.O. Box 407 Bøge Allé 10-12 DK-2970 Hørsholm, DK
Données relatives à la priorité
03077079.602.07.2003EP
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) USE OF COMPOUNDS INVOLVED IN BIOSYNTHESIS OF NUCLEIC ACIDS AS CRYOPROTECTIVE AGENTS
(FR) UTILISATION DE COMPOSES INTERVENANT DANS LA BIOSYNTHESE DES ACIDES NUCLEIQUES COMME AGENTS CRYOPROTECTEURS
Abrégé
(EN)
A new type of cryoprotective agents that are useful for retaining the viability and metabolic activity of frozen or freeze-dried microbial cultures, is disclosed. The cryoprotective agent comprises compounds involved in biosynthesis of nucleic acids. Methods for the preparation as well as the uses of such cultures are given. Such cultures are useful as starter cultures in the manufacturing of food and feed products. Starter cultures of the invention include of lactic acid bacteria e.g. Lactococcus species as well as other species.
(FR)
La présente invention concerne un nouveau type d'agents cryoprotecteurs utilisés pour préserver la viabilité et l'activité métabolique des cultures microbiennes congelées et lyophilisées. L'agent cryoprotecteur de l'invention comprend des composés intervenant dans la biosynthèse des acides nucléiques. L'invention se rapporte également à des procédés de préparation et aux utilisations des cultures précitées. Les cultures sont utilisées comme cultures starter dans la fabrication de produits alimentaires pour humains et animaux. Les cultures starter de l'invention renferment des bactéries de l'acide lactique, par exemple l'espèce Lactococcus, et d'autres espèces également.
Également publié en tant que
NZ544997
RU2006102957
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