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Paramétrages

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1. WO2005002349 - PROCEDE ET SYSTEME DE MICROPARTICULATION DE MATIERE ALIMENTAIRE

Numéro de publication WO/2005/002349
Date de publication 13.01.2005
N° de la demande internationale PCT/US2004/019810
Date du dépôt international 18.06.2004
CIB
A23B 7/024 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
BCONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
7Conservation ou mûrissement chimique des fruits ou des légumes
02Déshydratation; Réhydratation ultérieure
024Lyophilisation
A23B 7/055 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
BCONSERVATION, p.ex. PAR MISE EN BOÎTE, DE LA VIANDE, DU POISSON, DES ŒUFS, DES FRUITS, DES LÉGUMES, DES GRAINES COMESTIBLES; MÛRISSEMENT CHIMIQUE DES FRUITS OU DES LÉGUMES; PRODUITS CONSERVÉS, MÛRIS OU MIS EN BOÎTE
7Conservation ou mûrissement chimique des fruits ou des légumes
04Congélation; Dégel ultérieur; Réfrigération
05avec addition de produits chimiques
055avec contact direct entre l'aliment et les produits chimiques, p.ex. N2 liquide, à des températures cryogéniques
A23L 1/212 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
212Préparation des fruits ou des légumes
A23L 1/39 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
39Potages; Sauces
CPC
A23B 7/024
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
7Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
02Dehydrating; Subsequent reconstitution
024Freeze-drying ; , i.e. cryodessication or lyophilisation
A23B 7/055
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
BPRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
7Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
04Freezing; Subsequent thawing; Cooling
05with addition of chemicals ; or treatment with chemicals other than cryogenics, before or during cooling, e.g. in the form of an ice coating or frozen block
055with direct contact between the food and the chemical, e.g. liquid nitrogen, at cryogenic temperature
A23L 19/01
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
19Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
01Instant products; Powders; Flakes; Granules
A23L 19/07
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
19Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
03consisting of whole pieces or fragments without mashing the original pieces
07Fruit waste products, e.g. from citrus peel or seeds
A23L 23/00
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
23Soups; Sauces
Déposants
  • MOTT'S INC. [US/US]; 900 King Street Rye Brook, NY 10573-1238, US (AllExceptUS)
  • ROOKS, Michael, A. [US/US]; US (UsOnly)
  • ESTLICK, Marilyn, A. [US/US]; US (UsOnly)
  • LATHROP STERN, Lori, L. [US/US]; US (UsOnly)
  • GRAY, Anthony, M. [CA/US]; US (UsOnly)
  • LEA, Andrew, G. H. [GB/GB]; GB (UsOnly)
Inventeurs
  • ROOKS, Michael, A.; US
  • ESTLICK, Marilyn, A.; US
  • LATHROP STERN, Lori, L.; US
  • GRAY, Anthony, M.; US
  • LEA, Andrew, G. H.; GB
Mandataires
  • WILLE, David, G.; Baker Botts LLP 2001 Ross Avenue Dallas, TX 75201-2980, US
Données relatives à la priorité
60/482,48524.06.2003US
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) METHOD AND SYSTEM FOR MICRO-PARTICULATING FOOD MATTER
(FR) PROCEDE ET SYSTEME DE MICROPARTICULATION DE MATIERE ALIMENTAIRE
Abrégé
(EN)
According to one embodiment of the invention, a method for food processing is provided. The method includes freezing at least a portion of a piece of fruit to produce frozen material. The method also includes grinding the frozen material into a plurality of particles. A majority of the particles have a size less than 750 microns.
(FR)
Un mode de réalisation de l'invention concerne un procédé destiné au traitement des aliments. Ce procédé consiste à congeler au moins une partie d'un fruit pour produire de la matière congelée. Ce procédé consiste également à broyer la matière congelée pour obtenir une pluralité de particules. Les particules ont en majorité une taille inférieure à 750 microns.
Également publié en tant que
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