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Paramétrages

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1. WO2005002343 - PRODUITS RENFERMANT DU BETA-GLUCANE, PROCEDES DE PREPARATION DE CEUX-CI ET UTILISATIONS DE CEUX-CI

Numéro de publication WO/2005/002343
Date de publication 13.01.2005
N° de la demande internationale PCT/NZ2004/000136
Date du dépôt international 30.06.2004
CIB
A23L 1/10 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
23ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES; LEUR TRAITEMENT, NON COUVERT PAR D'AUTRES CLASSES
LALIMENTS, PRODUITS ALIMENTAIRES OU BOISSONS NON ALCOOLISÉES NON COUVERTS PAR LES SOUS-CLASSES A21D112; LEUR PRÉPARATION OU TRAITEMENT, p.ex. CUISSON, MODIFICATION DES QUALITÉS NUTRITIVES, TRAITEMENT PHYSIQUE; CONSERVATION DES ALIMENTS OU PRODUITS ALIMENTAIRES EN GÉNÉRAL
1Aliments ou produits alimentaires; Leur préparation ou traitement
10contenant des produits dérivés des céréales
CPC
A21D 2/181
AHUMAN NECESSITIES
21BAKING; EDIBLE DOUGHS
DTREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
2Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
08by adding organic substances
14Organic oxygen compounds
18Carbohydrates
181Sugars or sugar alcohols
A23L 7/115
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A23B - A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT
7Cereal-derived products; Malt products
10Cereal-derived products
115Cereal fibre products, e.g. bran, husk
A61P 1/10
AHUMAN NECESSITIES
61MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
PSPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
1Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
10Laxatives
Déposants
  • GRANATE SEED LIMITED [NZ/NZ]; Level 1 24 Johnston Street Wellington, NZ (AllExceptUS)
  • ROXDALE FOODS LIMITED [NZ/NZ]; B.D.O. Spicers 29 Northcroft Street Takapuna, NZ (AllExceptUS)
  • MORGAN, Keith, Raymond [NZ/NZ]; NZ (UsOnly)
Inventeurs
  • MORGAN, Keith, Raymond; NZ
Mandataires
  • BALDWIN SHELSTON WATERS; PO Box 5999 Auckland, NZ
Données relatives à la priorité
52682902.07.2003NZ
Langue de publication anglais (EN)
Langue de dépôt anglais (EN)
États désignés
Titre
(EN) BETA-GLUCAN-CONTAINING PRODUCTS, METHODS OF MAKING SAME, AND USES THEREFOR
(FR) PRODUITS RENFERMANT DU BETA-GLUCANE, PROCEDES DE PREPARATION DE CEUX-CI ET UTILISATIONS DE CEUX-CI
Abrégé
(EN)
The invention relates to a method for producing beta-glucan-containing products comprising heating beta-glucan-containing cereal grain above about 60 degrees C in the presence of greater than about 50% water by weight followed by drying. The invention further relates to a beta-glucan-containing processed cereal grain product which when mixed with water at moderate temperatures (such as 0 to 55 degrees C) releases at least 60% of the beta glucan into the water, the beta-glucan so released has a very high molecular weight (such as 100,000 Daltons) and/or a specific viscosity greater than 0.5% about 2.0 cSt at a concentration of 0.5%.
(FR)
L'invention concerne des produits renfermant du béta-glucane formés à partir de céréales, des procédés de production de tels produits et des utilisations de ceux-ci. Dans un mode de réalisation préféré, l'invention concerne des produits céréaliers de type farine renfermant du béta-glucane.
Également publié en tant que
US2006228461
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