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Paramétrages

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1. WO2005000012 - DISPOSITIF DE FORMAGE ET DE REFROIDISSEMENT

Numéro de publication WO/2005/000012
Date de publication 06.01.2005
N° de la demande internationale PCT/EP2004/004138
Date du dépôt international 19.04.2004
CIB
A01J 25/12 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
01AGRICULTURE; SYLVICULTURE; ÉLEVAGE; CHASSE; PIÉGEAGE; PÊCHE
JFABRICATION DES PRODUITS LAITIERS
25Fabrication du fromage
12Façonnage du fromage
A01J 27/04 2006.01
ANÉCESSITÉS COURANTES DE LA VIE
01AGRICULTURE; SYLVICULTURE; ÉLEVAGE; CHASSE; PIÉGEAGE; PÊCHE
JFABRICATION DES PRODUITS LAITIERS
27Traitement ultérieur du fromage; Enrobage du fromage
04Râpage ou refonte du fromage
CPC
A01J 25/12
AHUMAN NECESSITIES
01AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
JMANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
25Cheese-making
12Forming the cheese
A01J 27/04
AHUMAN NECESSITIES
01AGRICULTURE; FORESTRY; ANIMAL HUSBANDRY; HUNTING; TRAPPING; FISHING
JMANUFACTURE OF DAIRY PRODUCTS
27After-treatment of cheese; Coating the cheese
04Milling or recasting cheese
A23C 19/09
AHUMAN NECESSITIES
23FOODS OR FOODSTUFFS; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
CDAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER, CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
19Cheese; Cheese preparations; Making thereof
06Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
09Other cheese preparations; Mixtures of cheese with other foodstuffs
Déposants
  • NATEC REICH, SUMMER GMBH & CO. KG [DE/DE]; Kolpingstr. 32 88178 Heimenkirch, DE (AllExceptUS)
  • BIGGEL, Andreas [DE/DE]; DE (UsOnly)
  • ZEUSCHNER, Roland [DE/DE]; DE (UsOnly)
  • BURGER, Josef [DE/DE]; DE (UsOnly)
  • HUBER, Wolfgang [DE/DE]; DE (UsOnly)
  • BAUR, Wilhelm [DE/DE]; DE (UsOnly)
Inventeurs
  • BIGGEL, Andreas; DE
  • ZEUSCHNER, Roland; DE
  • BURGER, Josef; DE
  • HUBER, Wolfgang; DE
  • BAUR, Wilhelm; DE
Mandataires
  • SCHROOTEN, Rolf; Braun-Dullaeus Pannen Schrooten Haber Mörsenbroicher Weg 200 40470 Düsseldorf, DE
Données relatives à la priorité
103 28 905.426.06.2003DE
Langue de publication allemand (DE)
Langue de dépôt allemand (DE)
États désignés
Titre
(DE) FORM- UND KÜHLVORRICHTUNG
(EN) MOULDING AND COOLING DEVICE
(FR) DISPOSITIF DE FORMAGE ET DE REFROIDISSEMENT
Abrégé
(DE)
Vorrichtung zum Kühlen einer fliessfähigen aufgeschmolzenen Lebensmittelmasse (1), insbesondere einer Käseschmelze, die zu einem kontinuierlichen Band (2) geformt ist, wobei die Vorrichtung zwei parallel gegeneinander laufende endlose Kühlriemen (3) aufweist, die das laufende Band (2) mit beidseitigem Berührungskontakt führen und damit kühlen, wobei die Kühlriemen (3) in einem Winkel zwischen 45° und 90° gegen die Horizontale ausgerichtet sind und das Band (2) in dem entsprechenden Winkel führen.
(EN)
The invention relates to a device for cooling a flowable melted food material (1), especially a cheese melt. Said device forms a continuous strip (2) and comprises two parallel, cooling belts (3) which extend counter to each other and which bring the continuous strip (2) into contact with both sides thereof, in order to cool it. The cooling belts (3) are oriented at an angle of between 45° and 90° in relation to the horizontal and guide the strip (2) at a corresponding angle.
(FR)
L'invention concerne un dispositif de refroidissement d'une masse alimentaire fondue à écoulement libre (1), notamment de fromage fondu, formée à la manière d'une bande continue (2). Le dispositif selon l'invention comporte deux courroies de refroidissement sans fin (3), se déplaçant de façon parallèle et en sens inverse l'une par rapport à l'autre. Les deux courroies guident et refroidissent la bande (2) en mouvement par contact bilatéral, lesdites courroies étant inclinées de 45° à 90° par rapport à l'horizontale et guidant la bande (2) dans l'angle correspondant.
Également publié en tant que
US2007098861
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