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1. (WO2004095948) PROCEDE DE PREPARATION D'UN FLAN AU FROMAGE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2004/095948    N° de la demande internationale :    PCT/ES2004/070025
Date de publication : 11.11.2004 Date de dépôt international : 27.04.2004
Demande présentée en vertu du Chapitre 2 :    15.11.2004    
CIB :
A23C 9/154 (2006.01), A23C 19/05 (2006.01), A23L 1/187 (2006.01)
Déposants : DELICATESSEN LA ERMITA, S.L. [ES/ES]; Ctra. Nacional 634, Km.- 40, E-39591Casar de Periedo (Cantabria) (ES) (Tous Sauf US).
SALMON GARCIA DE LOS SALMONES, Cándido [ES/ES]; (ES) (US Seulement)
Inventeurs : SALMON GARCIA DE LOS SALMONES, Cándido; (ES)
Mandataire : URIZAR ANASAGASTI, Jesús María; Pº de la Castellana, 72-1º, E-28046 MADRID (ES)
Données relatives à la priorité :
P200300998 30.04.2003 ES
Titre (EN) METHOD OF PREPARING A CHEESE FLAN
(ES) PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACIÓN DE UN FLAN DE QUESO
(FR) PROCEDE DE PREPARATION D'UN FLAN AU FROMAGE
Abrégé : front page image
(EN)The invention relates to a method of preparing a cheese flan. The inventive method comprises the following steps: a mixture of milk, sugar, fresh cream cheese and liquid egg is prepared and flavoured with lemon peel and cinnamon; the mixture obtained and liquid caramel are dosed linearly into a vacuum-sealed container; the product is cooked by means of pasteurisation in the aforementioned container; and, finally, the product is cooled to a storage temperature of between 0° and 8° C.
(ES)Procedimiento para la preparación de un flan de queso que comprende la preparación de una mezcla a base de leche, azúcar, queso crema fresco y huevo líquido, aromatizada con canela y corteza de limón, la dosificación lineal de la mezcla obtenida y caramelo líquido en un envase cerrado herméticamente al vacío; y la cocción del producto mediante pasteurización en el propio envase, con enfriamiento final del producto a una temperatura de conservación comprendida entre los 0° y 8° C.
(FR)L'invention concerne un procédé destiné à la préparation d'un flan au fromage, comprenant une étape de préparation d'un mélange à base de lait, de sucre, de fromage à la crème frais et d'oeuf liquide, aromatisé avec de la cannelle et de l'écorce de citron ; une étape de dosage linéaire du mélange obtenu et de caramel liquide dans un récipient hermétiquement fermé sous vide ; et une étape de cuisson-pasteurisation du produit, dans ledit récipient, avec une étape de refroidissement finale du produit à une température de conservation comprise entre 0° et 8 °C.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BW, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, EG, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NA, NI, NO, NZ, OM, PG, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, SY, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, NA, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : espagnol (ES)
Langue de dépôt : espagnol (ES)