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1. (WO2004056213) PROCEDE DE MISE EN DISPERSION DE FRUITS CHARNUS ET DISPOSITIF PERMETTANT SA MISE EN OEUVRE
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2004/056213    N° de la demande internationale :    PCT/UA2003/000054
Date de publication : 08.07.2004 Date de dépôt international : 18.12.2003
CIB :
A23L 2/04 (2006.01), A23N 1/00 (2006.01), B01F 3/12 (2006.01), B01F 5/00 (2006.01), B01F 5/10 (2006.01)
Déposants : OSIPENKO, Sergey Borisovich [UA/UA]; (UA)
Inventeurs : OSIPENKO, Sergey Borisovich; (UA)
Mandataire : RIZUN, Valeriy Fokih; a/ya 44, Kiev, 03146 (RU)
Données relatives à la priorité :
20021210437 23.12.2002 UA
Titre (EN) METHOD FOR DISPERGATING FLESHY FRUITS AND DEVICE FOR CARRYING OUT SAID METHOD
(FR) PROCEDE DE MISE EN DISPERSION DE FRUITS CHARNUS ET DISPOSITIF PERMETTANT SA MISE EN OEUVRE
Abrégé : front page image
(EN)The inventive method for dispergating fleshy fruits consists in loading raw material in a vertical and round inside flow device, filling an intake pipe and the cavity of a pump with a fluid medium and in dispergating the raw material by pumping it through a recirculation circuit associated with cavitation and heating thereof at the device input, spirally twisting the flow inside the device, degassing and in discharging product for packing and sealing. Said flow device is connected to the pump by the bottom part thereof with the aid of the intake pipe and by the top part thereof with the aid of a delivery pipe provided with a cavitating means. In order to reduce the possibility of thermal-oxidative destruction of nutritive substances, the suspension is twisted in spiral inside the device and is supplied to the recirculation circuit through the central hole in the bottom of the device. Degassing is initiated prior to the occurrence of an axisymmetrical funnel in the mass of the twisted suspension. Said suspension is heated to a predefined temperature, the recirculation being stopped and product discharged. The inventive device for carrying out said method comprises a flow unit whose cross section reduces from the top downwards and a through hole in the bottom part thereof for connecting said flow unit to the intake pipe of the pump.
(FR)L'invention a trait à un procédé de mise en dispersion de fruits charnus, qui consiste : à charger la matière première dans un appareil à circulation interne cylindrique et vertical, qui est relié à une pompe par l'intermédiaire d'une tubulure d'aspiration placée sur sa partie de fond et d'une tubulure de refoulement dotée d'un moyen de cavitation et placée sur sa partie supérieure ; à remplir la tubulure d'aspiration et la cavité de la pompe avec un milieu liquide ; et à mettre en suspension la matière première, en la pompant dans un circuit de recirculation tout en la mettant en cavitation et en la chauffant avant de l'introduire dans l'appareil, et en imprimant un mouvement hélicoïdal au flux contenu dans l'appareil ; à dégazéifier et à extraire le produit, pour que ce dernier soit conditionné et fermé hermétiquement. Afin de réduire les risques de destruction par oxydation thermique des substances nutritives, on imprime un mouvement hélicoïdal à la suspension contenue dans l'appareil et on l'introduit dans le circuit de recirculation par l'intermédiaire d'un orifice central ménagé dans le fond de l'appareil. La dégazéification est lancée avant que n'apparaisse un vortex axisymétrique dans la masse de la suspension en mouvement hélicoïdal, et, une fois que la suspension a été chauffée à une température donnée, la recirculation est interrompue, et le produit est déchargé. L'invention concerne également un dispositif permettant de mettre en oeuvre ledit procédé, qui comprend un appareil à circulation, dont la section transversale décroît du haut vers le bas, et un orifice traversant la partie de fond, qui relie l'appareil à circulation à la tubulure d'aspiration de la pompe.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NO, NZ, PL, PT, RO, RU, SD, SE, SG, SK, SL, TJ, TM, TR, TT, TZ, UG, US, UZ, VN, YU, ZA, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (BW, GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : russe (RU)
Langue de dépôt : russe (RU)