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1. (WO2003086085) PRODUITS COMESTIBLES À OXYDATION ET ALTERATION REDUITES
Dernières données bibliographiques dont dispose le Bureau international   

N° de publication :    WO/2003/086085    N° de la demande internationale :    PCT/US2003/011049
Date de publication : 23.10.2003 Date de dépôt international : 11.04.2003
CIB :
A23J 1/02 (2006.01)
Déposants : UNIVERSITY OF MASSACHUSETTS [US/US]; One Beacon Street, 26th Floor, Boston, MA 02108 (US) (Tous Sauf US).
HULTIN, Herbert, O. [US/US]; (US) (US Seulement).
LIANG, Yong [CN/US]; (US) (US Seulement)
Inventeurs : HULTIN, Herbert, O.; (US).
LIANG, Yong; (US)
Mandataire : FASSE, J., Peter; Fish & Richardson, 225 Franklin Street, Boston, MA 02110-2804 (US)
Données relatives à la priorité :
60/372,247 12.04.2002 US
Titre (EN) EDIBLE PRODUCTS WITH REDUCED OXIDATION AND SPOILAGE
(FR) PRODUITS COMESTIBLES À OXYDATION ET ALTERATION REDUITES
Abrégé : front page image
(EN)The invention is based, in part, on the discovery that the addition of cations, such as calcium or magnesium ions, to muscle tissue before solubilization of the muscle proteins enhances removal of membranes, which reduces oxidation and spoilage of the muscle tissue.
(FR)L'invention repose, en partie, sur le principe que l'ajout de cations, tels que des ions calcium ou magnésium, à des tissus musculaires, avant solubilisation des protéines musculaires, améliore l'élimination de membranes, ceci permettant de réduire l'oxydation et l'altération des tissus musculaires.
États désignés : AE, AG, AL, AM, AT, AU, AZ, BA, BB, BG, BR, BY, BZ, CA, CH, CN, CO, CR, CU, CZ, DE, DK, DM, DZ, EC, EE, ES, FI, GB, GD, GE, GH, GM, HR, HU, ID, IL, IN, IS, JP, KE, KG, KP, KR, KZ, LC, LK, LR, LS, LT, LU, LV, MA, MD, MG, MK, MN, MW, MX, MZ, NI, NO, NZ, OM, PH, PL, PT, RO, RU, SC, SD, SE, SG, SK, SL, TJ, TM, TN, TR, TT, TZ, UA, UG, US, UZ, VC, VN, YU, ZA, ZM, ZW.
Organisation régionale africaine de la propriété intellectuelle (ARIPO) (GH, GM, KE, LS, MW, MZ, SD, SL, SZ, TZ, UG, ZM, ZW)
Office eurasien des brevets (OEAB) (AM, AZ, BY, KG, KZ, MD, RU, TJ, TM)
Office européen des brevets (OEB) (AT, BE, BG, CH, CY, CZ, DE, DK, EE, ES, FI, FR, GB, GR, HU, IE, IT, LU, MC, NL, PT, RO, SE, SI, SK, TR)
Organisation africaine de la propriété intellectuelle (OAPI) (BF, BJ, CF, CG, CI, CM, GA, GN, GQ, GW, ML, MR, NE, SN, TD, TG).
Langue de publication : anglais (EN)
Langue de dépôt : anglais (EN)